Cumin
Recueil de recettes utilisant le cumin comme ingrédient.
Vues : 1 429Ces petits muffins au maïs sont parfumés à un mélange d'épices, dont le paprika, la cannelle, le cumin et le piment de Cayenne, qui leur confèrent une note acidulée rehaussée par leur douce saveur naturelle. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande. En savoir plus
Vues : 835Régalez votre famille avec ce délicieux petit-déjeuner mexicain. Les chilequiles sont un plat traditionnel du petit-déjeuner, préparé avec des tortillas rassis de la veille, mijotées dans une sauce tomate épaisse. Cette recette plus pratique utilise du maïs. En savoir plus
Vues : 1 278Ces tacos végétariens utilisent des choux-fleurs de différentes couleurs qui, associés à des micro-pousses, leur confèrent une allure charmante et élégante. Le chou-fleur rôti est servi sur une tortilla de maïs maison et garni de feta et de jeunes pousses fraîches. En savoir plus
Vues : 1 156Il existe quelques techniques clés pour réaliser ce bacon végétalien à base de tempeh, une source de protéines végétales dérivée du soja. La première consiste à trouver le bon équilibre entre sel, sucre et fumée dans la marinade. La seconde est de cuire le tempeh à la vapeur afin qu'il… En savoir plus
Vues : 580Ce plat a été introduit au Brésil au XVIe siècle par les colons portugais. À l'origine, on utilisait du safran pour donner au riz sa couleur jaune caractéristique, mais il a ensuite été remplacé par le curcuma, plus populaire et plus facile à trouver. Cette recette est la mienne… En savoir plus
Vues : 1 513Quel est le secret des fajitas et de leur saveur exceptionnelle ? Une viande tendre et savoureuse ! Pour cette recette de premier ordre, Tyler Florence fait mariner le steak dans une sauce mojo à base de jus d’orange, de jus de citron vert, de piments chipotle, d’ail et de cumin. Même le morceau de bœuf le plus économique… En savoir plus
Vues : 661L'étape la plus importante de cette recette est la torréfaction des épices. Faites griller les graines de cumin et de coriandre dans du beurre pour intensifier leur saveur et atténuer leur amertume. Cela créera une base aromatique pour le riz, qui sera ensuite rafraîchie par l'ajout de graines de grenade sucrées et… En savoir plus
Vues : 1 128Les amateurs de pois chiches vont adorer ces généreux burgers végétariens, préparés avec des pois chiches sous trois formes : purée, farine et oignon vert. L’ail et les oignons leur confèrent une saveur incomparable. Servez ces burgers aux pois chiches… En savoir plus
Vues : 981Cette recette utilise un steak de rumsteck bon marché, qui supporte bien une marinade corsée et une cuisson à feu vif, et dont la taille permet de servir plusieurs personnes. Un peu de bon fromage, comme du Pepper Jack, et quelques oignons frais… En savoir plus
Vues : 1 002Préparer de nombreux plats pour le repas des fêtes épuise rapidement vos réserves d'herbes et d'épices séchées. Ce mélange d'épices relevé vous permettra de les reconstituer pour vos hôtes. Croyez-moi, quiconque préparera un rôti pour le Nouvel An sera ravi ! En savoir plus
Vues : 961Les carottes sont un ingrédient plutôt inattendu pour une pizza, mais bien assaisonnées, avec une sauce onctueuse et d'autres garnitures, elles lui confèrent une saveur orientale qui ravira tous les amateurs de cette cuisine savoureuse. La pâte est badigeonnée de purée d'oignons. En savoir plus
Vues : 810Les tamales ne sont pas forcément fourrés à la viande. Avec un bon mélange de légumes et d'épices, les tamales végétariens sont tout aussi délicieux que ceux à la viande. L'autocuiseur accélère la cuisson et, grâce à la vapeur qui pénètre… En savoir plus
Vues : 1 949Tyler Florence fait braiser de l'épaule de bœuf dans une sauce tomate aux épices aromatiques jusqu'à ce qu'elle soit tendre et s'effiloche facilement à la fourchette. Pour réaliser le taco au bœuf parfait, il la garnit de galettes de maïs croustillantes. En savoir plus
Vues : 1 384Ce qui rend ces tacos vraiment délicieux et savoureux, c'est le mélange d'épices maison d'Alton Brown, qu'il ajoute à la garniture de bœuf haché. En plus des épices, ce mélange magique contient une touche de fécule de maïs pour une consistance parfaite. En savoir plus
Vues : 1 064Pourquoi manger une salade à la fourchette quand on peut la déguster avec des chips de pita ? C'est le principe de cette salade croquante, façon apéritif, composée de légumes d'été colorés finement hachés et nappée d'une onctueuse vinaigrette au sésame. En savoir plus
Vues : 1 273- Taco
- Garnitures pour servir (voir recettes ci-dessous)
- Crème d'avocat et de citron vert
- haricots bruns de base et mini poivrons grillés
Au lieu de préparer des tacos pour tout le monde, Ree Drummond recommande d'installer un bar à tacos : tous les ingrédients sont disposés individuellement sur la table et les invités peuvent garnir leurs tortillas selon leurs préférences. En général, tout le monde adore. En savoir plus
Vues : 946Pour griller rapidement des ailes de poulet et éviter de faire attendre vos invités, Guy Fieri suggère de les précuire au four à moitié la veille et de les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les griller. Le lendemain, il suffit de les réchauffer rapidement et… En savoir plus
Vues : 1 431S'il vous reste du poulet cuit, du quinoa cuit et une boîte de haricots au réfrigérateur, vous pouvez préparer en 10 minutes un bol délicieux et équilibré pour un dîner copieux. Mélangez les ingrédients et ajoutez quelques épices… En savoir plus
Vues : 1 317Il existe mille recettes de chili con carne, mais celle-ci est la version classique par excellence. Elle est préparée avec du bœuf haché, des haricots en conserve et un mélange parfait d'épices. La texture du bœuf haché, légèrement granuleux, lui donne tout son charme. En savoir plus
Vues : 1 269Le poulet effiloché est idéal pour les tacos, les burritos ou les sandwichs. Pour le préparer en quelques minutes, utilisez des médaillons de poulet (des filets de poitrine de poulet coupés en tranches). Faites-les rôtir sur la même plaque de cuisson que les légumes… En savoir plus
Vues : 811Dans cette recette de Ree Drummond, la cuisine italienne rencontre la cuisine mexicaine. Un incroyable mélange de lasagnes et d'enchiladas, ou des lasagnes au goût d'enchiladas… Appelez ça comme vous voulez, mais cette recette simple est conçue pour ceux qui n'ont pas peur d'expérimenter et… En savoir plus
Vues : 1 065Ce plat d'accompagnement au maïs se prépare avec presque les mêmes ingrédients que le bœuf. En été et en automne, utilisez des épis de maïs, et en hiver, remplacez-les par 4 tasses de grains de maïs surgelés. Rachel Ray recommande de servir le bœuf avec… En savoir plus
Vues : 594Juteuse et croquante, sucrée et salée, cette salade offre une expérience gustative indescriptible à chaque bouchée. Son atout principal ? Un savoureux gratin de noix maison, qui se marie à merveille avec du bacon frit et des pommes juteuses. Cette salade est idéale pour… En savoir plus
Vues : 1 558Avec quelques recettes de repas rapides et fiables sous la main, vous pouvez préparer des dîners sains pour toute la famille, même les jours les plus chargés. Cette recette combine les saveurs tex-mex et indiennes. Cela peut paraître étrange, mais le résultat est vraiment délicieux… En savoir plus
Vues : 1 689Mélangez cette marinade, enrobez-en 700 g de poulet et congelez-le. Ainsi, les jours où vous manquez de temps pour réfléchir au repas, vous aurez un dîner presque prêt, qu'il ne restera plus qu'à enfourner. Cette marinade est douce et convient aux enfants. En savoir plus
Vues : 1 770Le chili con carne (ou simplement chili) est un ragoût épais cuit au four avec différents types de bœuf haché et une multitude d'épices, dont trois variétés de piments, qui lui donnent son nom : « chili à la viande ». Ce chili aromatique et réconfortant est parfait… En savoir plus
Vues : 1 891Pas besoin de fumoir pour savourer le délicieux goût d'une poitrine de bœuf texane. Essayez cette recette de poitrine de bœuf à la mijoteuse. La viande est incroyablement juteuse et savoureuse, idéale pour les tacos. Vous trouverez la recette ci-dessous… En savoir plus
Vues : 1 601La technique idéale pour cuire des côtes de porc au four quand on n'a pas de barbecue : les enrober de papier aluminium jusqu'à ce que la chair se détache des os, puis les retirer et les rôtir une seconde fois au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Un mélange spécial… En savoir plus
Vues : 1 805Cette soupe épaisse et crémeuse à la tomate est la vedette du marché indien de Tesuque. Considérée comme la meilleure soupe tortilla de la région, celle du marché de Tesuque Village regorge de saveurs du Sud-Ouest américain. Elle est préparée avec des tomates rôties, des oignons, de l'ail… En savoir plus
Vues : 2 162Le brisket est une poitrine de bœuf fumée, recouverte d'une croûte noire et épicée et renfermant une chair rouge et juteuse. La poitrine étant assez ferme, prévoyez de la fumer pendant au moins 8 heures et de la faire mariner deux jours au préalable dans une saumure épicée. En savoir plus
Vues : 1 774Le chilaquiles mexicain se prépare traditionnellement avec des tortillas rassis et de la salsa, mais cette version texane, avec son bacon croustillant, ses haricots noirs et ses œufs au plat, est encore plus copieuse et savoureuse. Elle se présente sous forme de gratin à assembler. En savoir plus
Vues : 1 301Des morceaux de bœuf mijotent dans une sauce à la bière épaisse et savoureuse, agrémentée de piments et d'un mélange d'épices, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juteux. Si nécessaire, épaississez la sauce avec de la farine de maïs (masa harina), en l'ajoutant petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. En savoir plus
Vues : 1 133Ree Drummond a décidé de rehausser la saveur de sa soupe de courge butternut en y ajoutant quelques ingrédients typiques de la cuisine tex-mex : du piment en poudre, du cumin et du piment jalapeño frais. Ree a également partagé son secret pour la congeler et la conserver : En savoir plus
Vues : 942Savourez une délicieuse combinaison de salade César classique et de tacos au poulet épicé, le tout dans une tortilla pratique. Idéale pour un repas sur le pouce, à emporter au travail ou à l'école pour une collation saine et rassasiante. Petits et grands vont adorer ces tortillas ! En savoir plus
Vues : 758Faites mariner des cuisses de poulet dans du yaourt grec épicé, agrémenté d'un mélange d'épices qui leur donnera l'arôme du poulet tandoori indien. Enfilez-les ensuite sur des brochettes en bois et faites-les griller, soit directement au barbecue, soit à la poêle. Servez avec des kebabs. En savoir plus
Vues : 842Les chilaquiles sont traditionnellement préparés avec des tortillas rassis, mais cette version rapide de Jeanne Lemelin vous permet d'utiliser des chips de maïs (choisissez-en une version moins salée). Cette technique simple permet de préparer un repas copieux. En savoir plus
Vues : 587Le classique sandwich BLT (bacon, laitue, tomate) se transforme en un délice végétarien grâce au tempeh, qui remplace avantageusement le bacon frit. De fines tranches de tempeh sont marinées dans un mélange de sirop d'érable, de sauce soja et de paprika fumé, puis… En savoir plus
Vues : 2 318« Essayez cette recette méditerranéenne et moyen-orientale très appréciée : une délicieuse vinaigrette à base de tahini, d’ail et de citron, sucrée au miel. Elle se marie aussi très bien avec du poisson grillé, du poulet rôti et des légumes. » En savoir plus
Vues : 1 026Ce guacamole est une recette du chef Jeff Rossman. Son restaurant, Terra, est situé au cœur de la Californie, où poussent les meilleurs avocats. Le guacamole est meilleur préparé juste avant d'être servi. Si vous l'avez préparé un peu à l'avance, transférez-le dans un récipient hermétique. En savoir plus
Vues : 767Ce plat s'inspire du korma indien : du poulet haché mijote lentement dans une sauce au yaourt épicée et est servi sur des pitas chaudes avec une généreuse cuillerée de yaourt nature. On peut, si on le souhaite, parsemer la garniture de noix de cajou et l'arroser d'un filet de sauce piquante. En savoir plus
Vues : 1 018Ces galettes au poulet ressemblent aux lahmacun, des galettes turques croustillantes fourrées de viande hachée et de légumes. La base et la garniture peuvent être préparées à l'avance, ce qui est pratique pour cuisiner en grand nombre. Oignons, poivrons et tomates rehaussent la saveur et… En savoir plus
Vues : 681Rehaussez la saveur aigre-douce de ces fajitas de poulet aux champignons shiitake et au maïs en ajoutant du piment jalapeño et du miel à la marinade des filets de poulet. Laissez mariner les filets tendres pendant seulement une demi-heure pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Faites-les griller et tranchez-les. En savoir plus
Vues : 3 041La pâte de tahini au sésame sublime notre aliment sain et pratique préféré – le thon en conserve – dans cette salade légère. Pour une présentation originale et élégante, disposez-la en couches sur de larges tranches de tomates. En savoir plus
Vues : 1 061Des côtes de porc charnues, prélevées dans le filet, sont marinées dans un mélange d'épices et de cassonade, puis fumées sur des copeaux de hickory jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Pendant le fumage, arrosez-les d'un mélange de vinaigre de vin, de jus de citron et de sauce Worcestershire pour les imprégner de saveur. En savoir plus
Vues : 3 142Le riz jasmin, parfumé et moelleux, se marie à merveille avec les épices, les raisins secs et les amandes grillées croquantes de ce délicieux pilaf. Malgré son nom sophistiqué, le pilaf est incroyablement simple et rapide à préparer à la vapeur. En savoir plus
Vues : 484Cette tourte est une version simplifiée du tamale. Inutile de garnir chaque morceau de pâte de maïs et de l'envelopper dans une feuille de maïs. Il suffit de faire cuire la garniture (une sauce à la viande) dans une poêle, de la recouvrir d'une couche de pâte, et… En savoir plus
Vues : 527Préparez un chutney de tomates cerises sucré, une spécialité du sud de l'Inde, et servez-le en apéritif sur des tranches de baguette grillées, accompagné d'une tranche de taleggio fondant. La saveur douce et épicée du chutney se marie à merveille avec le goût crémeux et onctueux du fromage. En savoir plus
Vues : 643Pour cette recette, utilisez les noix de votre choix. Le piment arbol apportera une agréable chaleur, tandis que le sucre lui conférera une saveur caramélisée. Quant au blanc d'œuf, il permettra d'enrober les noix d'épices et d'en optimiser les arômes. En savoir plus
Vues : 561Faites frire des ailes de poulet ultra-croustillantes et enrobez-les immédiatement d'un mélange de sauce barbecue, de poivrons marinés, de cumin et de paprika pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Servez-les avec une bière et une sauce. En savoir plus
Vues : 937L'épaule de porc est frottée avec un mélange d'épices composé de cassonade et de poivre de Cayenne, puis mijotée pendant plusieurs heures dans un bouillon de cola jusqu'à ce qu'elle soit tendre et se défasse facilement. Effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes, mélangez-la à la sauce et utilisez-la dans... En savoir plus
Vues : 638Si vous n'avez pas de fumoir, n'importe quel barbecue extérieur (à gaz ou à charbon) fera l'affaire. Pour une cuisson uniforme, ouvrez la dinde en portefeuille en retirant la colonne vertébrale, puis frottez-la avec le mélange d'épices et laissez-la mariner à sec toute la nuit. En savoir plus
Vues : 692Cette savoureuse sauce barbecue est préparée avec la graisse de bacon fondue ; vous pouvez déguster le bacon frit pendant que la sauce mijote. Sucre roux, concentré de tomates, vinaigre de cidre et un bouquet d'épices aromatiques lui confèrent une palette de saveurs exceptionnelles. Sauce barbecue. En savoir plus
Vues : 806Les côtes de bœuf charnues sont braisées au four dans une sauce à la bière épicée jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, ce qui donne des côtes incroyablement juteuses et savoureuses. Pour une finition parfaite, badigeonnez-les d'une sauce barbecue maison sucrée-épicée et faites-les griller. En savoir plus
Vues : 548« Pourquoi ai-je appelé cette recette « Douce Tentation » ? Eh bien, le jour où j'ai inventé ces côtes levées, mon mari, Bren, a décidé d'arrêter de manger du porc. Il est généralement très déterminé, mais les côtes levées de porc sont sa plus grande faiblesse. Il n'arrivait pas à croire que je… » En savoir plus
Vues : 651Savourez l'alliance délicieuse de la roquette poivrée, du maïs doux, des poivrons grillés et d'une vinaigrette acidulée dans cette salade estivale, idéale pour accompagner les grillades. Des amandes grillées apportent la touche finale. Parsemez-en… En savoir plus
Vues : 657Préparez une dinde de luxe aux saveurs uniques pour les fêtes grâce à la recette de Molly Yeh. Molly commence par une marinade sèche de sel et de poivre qui repose toute une nuit, puis frotte la volaille avec du piment pour parfumer l'intérieur et l'extérieur et la farcit d'oignon rouge, de citron, En savoir plus
Vues : 1 150Le poulet au beurre est un nom plus courant pour le plat punjabi original, le murgh makhani. Des morceaux de poulet mijotent dans une sauce crémeuse à la tomate et aux épices. Pour gagner du temps, Sunny Anderson le prépare avec de tendres blancs de poulet. En savoir plus
Vues : 475Les poivrons Cubanella, longs et étroits, sont également parfaits pour être cuits au four avec des farces à la viande. Leur saveur douce et agréable se marie à merveille avec une farce savoureuse à base de jalapeño et d'épices sazon, offrant ainsi une grande variété de saveurs. Pour vous faciliter la tâche : En savoir plus
Vues : 595Cette version de macaronis au fromage se prépare directement dans une poêle en fonte, au four ou sur le gril. Pas besoin d'autres ustensiles ! Il vous faudra des pâtes cuites du commerce. Mélangez-les avec du bœuf haché doré dans une sauce tomate marinara, et parsemez généreusement de… En savoir plus
Vues : 807Faites mariner la dinde dans une saumure à l'orange avec du thym et de la sauge pendant une nuit ou quelques jours. Avant de la rôtir, frottez-la avec un mélange d'épices et de zeste d'orange pour une délicieuse note d'agrumes que vous apprécierez aussi bien dans la chair juteuse que dans la dinde. En savoir plus
Vues : 547Pour ces sandwichs, les cuisses de poulet désossées et sans peau sont idéales. Elles sont toujours juteuses, tendres et restent bien moelleuses. On peut les griller ou les faire revenir à la poêle. Garnissez le poulet d'oignons caramélisés, à la fois doux et épicés. En savoir plus
Vues : 464Ces lasagnes au porc, aux champignons, aux épinards, à la ricotta et à une généreuse quantité de fromage fondant raviront tous les palais grâce à leurs saveurs riches. La salsa tomate aux piments poblano et jalapeños leur apporte une touche latino-américaine, ce qui en fait une excellente alternative aux lasagnes classiques... En savoir plus
Vues : 807Cette soupe est facile à préparer, mais pour un goût riche, les cuisses de poulet sont généreusement frottées de cumin et frites côté peau. Retirez et jetez la peau, car elle a rempli son rôle : libérer une bonne quantité de graisse savoureuse dans la soupe. En savoir plus
Vues : 833Dans le sud des États-Unis, il est de tradition de cuisiner des plats à base de haricots à œil noir pour le Nouvel An. On leur prête des vertus porte-bonheur et favorise la prospérité. Préparez cette salade porte-bonheur de Sunny Anderson, et vous serez prêt à gagner au loto ! Et si vous n’y croyez pas… En savoir plus
Vues : 1 283Un mélange de miel et d'épices comme le paprika, l'origan, le cumin, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne donnera aux côtes de bœuf une délicieuse saveur barbecue sucrée-salée, même cuites au four. Les côtes sont juteuses et délicieusement caramélisées, la viande… En savoir plus
Vues : 1 094Cette entrée à partager se prépare comme des nachos mexicains, mais avec des frites à la place des chips. Disposez les frites cuites sur une plaque de cuisson, nappez-les de sauce chili con carne, ajoutez de la sauce au fromage nacho, parsemez d'herbes aromatiques et… En savoir plus
Vues : 695Ces délicieux crackers sont préparés avec de la pâte à sel du commerce. Pour qu'ils soient bien plats, uniformes et croustillants, il est conseillé de les cuire sur une deuxième plaque de cuisson. Ainsi, ils retiendront facilement la délicieuse garniture sucrée et épicée. En savoir plus
Vues : 957Ce ragoût de lentilles rouges, riche, onctueux et incroyablement épicé, se prépare rapidement et facilement à la mijoteuse, vous évitant ainsi la corvée de vaisselle. Les champignons shiitake séchés rehaussent la saveur de ce plat végétarien, lui apportant richesse et texture. En savoir plus
Vues : 534Qui n'aime pas les ailes de poulet croustillantes ?! Cette recette ne nécessite aucune friture et convient à tous. Commencez par blanchir les ailes de poulet dans de l'eau bouillante salée pour les cuire et retirer la graisse de la peau. Vous pouvez le faire à l'avance. En savoir plus
Vues : 582Essayez une version simplifiée de deux classiques des en-cas à la bière. Croustillantes et savoureuses, ces chips de patate douce, de patate violette et de betterave, cuites à l'air chaud, se marient parfaitement avec des ailes de poulet rôties aux herbes et aux épices. En savoir plus
Vues : 659Le secret des ailes de poulet frites exceptionnelles de Geoffrey Zakarian réside dans son beurre au bleu. Il mélange du beurre ramolli avec du Roquefort émietté et en badigeonne les ailes de poulet chaudes, déjà grillées. Le mélange fond et les imprègne de son arôme… En savoir plus
Vues : 521Le poulet et la patate douce sont grillés selon une construction à deux niveaux : le poulet, ouvert en papillon, est pressé par-dessus par une poêle en fonte contenant des légumes qui, en plus de cuire, servent également de presse pour garantir une cuisson uniforme du poulet et un résultat impeccable. En savoir plus
Vues : 641Le steak de bœuf est frotté d'un mélange d'épices composé de cumin et de paprika fort, puis poêlé jusqu'à la formation d'une belle croûte épicée. L'équilibre des épices est parfait, ce qui donne une croûte savoureuse et dense, et une viande juteuse. Servez-le avec une salade rafraîchissante de concombre et de radis. En savoir plus
Vues : 431Le filet de porc avec os est grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis, une fois légèrement refroidi, frotté d'un mélange d'épices et grillé lentement à feu indirect. Arrosez le filet toutes les 15 minutes d'un mélange de jus de citron vert et de sucre, et… En savoir plus
Vues : 505Préparez ces poivrons farcis au chili con carne tex-mex avec du bœuf mijoté aux haricots dans une sauce tomate-piment. Pour une farce plus consistante, ajoutez du couscous ou du riz vapeur, et pour une délicieuse croûte, parsemez de cheddar râpé. En savoir plus
Vues : 693Préparez de délicieux burgers de dinde sains, au goût irrésistible d'un burrito tex-mex. Les galettes, en plus de la dinde hachée, contiennent des ingrédients typiques du burrito comme du riz, des haricots et un mélange d'épices aromatiques. Déposez ces galettes juteuses sur des pains à burger, et… En savoir plus
Vues : 463Cette version du chili con carne, plat traditionnel tex-mex, est préparée avec de la viande et des haricots. Si les chefs et cuisiniers de différentes régions débattent depuis longtemps de la présence de haricots dans un véritable chili, une chose est sûre : c’est délicieux avec des haricots. En savoir plus
Vues : 685Une pâte de tamarin acidulée, presque aigre, est mélangée à une pointe de sucre pour créer un glaçage qui équilibre la richesse du saumon. Le plat prend 35 minutes à préparer ; prenez votre temps et laissez le mélange de tamarin et de sucre caraméliser. En savoir plus
Vues : 487Les enchiladas au poulet juteux, cuites au four dans une sauce mole, sont une excellente façon de savourer le mole coloradito, une sauce traditionnelle de l'État mexicain d'Oaxaca. On utilise généralement du pain comme épaississant pour préparer le coloradito. Cette recette est particulièrement réussie avec… En savoir plus
Vues : 953Le chilorio est un ragoût de porc originaire de l'État de Sinaloa, sur la côte Pacifique du Mexique. Ce qui caractérise ce plat en premier lieu, c'est sa couleur rouge vif. Je me souviens de la première fois où j'ai goûté au chilorio dans un restaurant de ma ville natale. En savoir plus
Vues : 662Ce plat tex-mex est un autre délice végétarien qui ravira autant les végétariens que les amateurs de viande. Trois types de haricots en conserve — noirs, rouges et frits — donnent au chili son onctuosité et sa richesse. En savoir plus
Vues : 364Une délicieuse version végétarienne du chili con carne classique. L'abondance de légumes, de haricots et d'épices en fait un plat réconfortant et nourrissant. Et pour que même les amateurs de viande ne s'en lassent pas, préparez-le façon crumble : saupoudré de fécule de maïs. En savoir plus
Vues : 464Pour une variante originale des latkes juives traditionnelles, ajoutez des patates douces aux pommes de terre râpées. Leur saveur légèrement sucrée équilibrera parfaitement le piquant des oignons verts. Servez les latkes bien chaudes pour qu'elles soient parfaitement cuites. En savoir plus
Vues : 467Même sans fumoir ni barbecue, Trisha Yearwood vous apprendra à fumer vos aliments à la maison, directement sur votre plaque de cuisson. Il vous suffit d'une cocotte en fonte, de papier aluminium épais et d'un panier vapeur. En suivant les instructions étape par étape, vous pourrez facilement réaliser… En savoir plus
Vues : 622Ce qui rend ces côtes vraiment délicieuses, c'est le glaçage sucré-épicé à l'abricot, au poivre noir concassé et à l'ail, qu'on leur badigeonne quelques minutes avant la fin de la cuisson. Et pour que les côtes soient parfaitement enrobées de glaçage et encore plus savoureuses, En savoir plus
Vues : 509Du steak grillé juteux est coupé en fines lamelles et enroulé dans une tortilla avec des haricots frits, des oignons frits, des poivrons et du fromage râpé. Les burritos sont ensuite placés dans une poêle allant au four, nappés de sauce, et… En savoir plus
Vues : 432Préparez de délicieux tacos garnis de steak grillé mariné dans un mélange d'agrumes (jus de citron vert, cassonade, cumin et ail). Nappez-les d'une salsa de tomatillos maison. Au Mexique, les tomatillos sont généralement frits. En savoir plus
Vues : 404Si vous prévoyez un dîner décontracté entre amis, les fajitas sont un régal idéal. Délicieuses et légèrement exotiques, elles offrent la possibilité de composer son propre plat, un concept très apprécié : vous disposez tous les ingrédients individuellement sur la table, et vos invités… En savoir plus
Vues : 799Les fajitas sont composées de fines lamelles de bœuf juteuses, frites et enroulées dans une tortilla avec des poivrons, des oignons et des herbes frits. Sans doute le plat mexicain le plus populaire et le plus facile à préparer hors du Mexique, les fajitas sont incroyablement savoureuses. En savoir plus
Vues : 382« L’ingrédient secret de mon mélange d’épices pour barbecue, c’est le curry », confie Kardeya Brown, l’auteure de la recette. « Avec quelques autres épices séchées que j’ai toujours dans ma cuisine, il donne à ces côtes de porc charnues une saveur si riche. » En savoir plus
Vues : 542Essayez cette version printanière de la salade de pain fattouche levantine. Mélangez du pain pita grillé avec des légumes verts croquants et savoureux, des épices et une vinaigrette citronnée rafraîchissante. Servez immédiatement pour éviter que le pain ne ramollisse. En savoir plus
Vues : 707Les haricots noirs cuits avec des piments verts et du piment chipotle moulu sont juste assez épicés et réconfortants, avec une agréable note fumée. Pour éviter de passer trop de temps aux fourneaux, utilisez des haricots en conserve. Avec les bonnes épices, leur saveur sera… En savoir plus
Vues : 439Ces burgers regorgent de légumes verts. Rassemblez toutes les herbes fraîches dont vous disposez (plus il y en a de variétés, mieux c'est), ajoutez de la gelée de jalapeño et des piments jalapeño – vous obtiendrez une délicieuse sauce pour les steaks hachés. Badigeonnez-les de cette sauce lorsque… En savoir plus
Vues : 622Transformez les ingrédients classiques du burrito en un bol copieux en remplaçant le riz par du quinoa, une céréale sud-américaine saine et nutritive, riche en protéines et en vitamines B. Ajoutez des légumes rôtis, du steak en tranches, de la salsa pico de gallo fraîche, de la crème aigre et… En savoir plus
Vues : 7 484Ces tacos sont préparés avec du rôti de bœuf juteux, mijoté lentement avec des épices et du piment dans une sauce tomate. Pour une saveur optimale, servez-les avec du guacamole, de la coriandre fraîche, du fromage et une salsa maison, préparée en quelques minutes au blender. En savoir plus
Vues : 516Les bords carbonisés et saisis de la viande occupent une place de choix au menu du barbecue. Pour beaucoup, c'est la partie la plus savoureuse ! On les retire même et on les sert à part. Grâce à cette recette de Trisha Yearwood, vous pouvez savourer ces morceaux même si… En savoir plus
Vues : 501Ces nachos cinq étoiles ont été créés par cinq chefs étoilés ; vous découvrirez donc un mélange exceptionnel de saveurs et de textures. Des chips de maïs garnies de la farce à la viande de Sunny Anderson, d'oignons marinés d'Anne Burrell et d'une sauce au fromage parfaite… En savoir plus
Vues : 450Le sandwich cubain classique, malgré son nom, a été inventé aux États-Unis et se compose de porc, de jambon, de fromage suisse, de cornichons et de moutarde. Jeff Mauro a trouvé le moyen de le rendre unique. Tout d'abord, il a ajouté du beurre sur les sandwichs. En savoir plus
Vues : 599Dans cette recette, Sunny Anderson ne rôtit pas le filet de porc entier, mais le découpe en quatre steaks pratiques, le saisit jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le fait cuire au four avec des pommes de terre et du romarin frais parfumé. Avant la cuisson, le porc… En savoir plus
Vues : 737« Pendant le Nouvel An chinois, nous mangeons toujours des raviolis pour porter chance », explique Tony Nguyen. « On dit que plus on mange de raviolis, plus on sera riche l’année suivante ! Ces délicieux gyoza au bœuf et à la courge butternut s’inspirent des saveurs… » En savoir plus
