Riz basmati festif aux pistaches et à la menthe
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'étape la plus importante de cette recette est la torréfaction des épices. Faites griller les graines de cumin et de coriandre dans du beurre pour intensifier leur saveur et atténuer leur amertume. Cela crée une base aromatique pour le riz, qui est ensuite rafraîchie par l'ajout de graines de grenade et de menthe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe et 1/4 de riz basmati
- 0,5 cuillère à café de graines de cumin
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 0,5 cuillère à soupe de graines de grenade
- 1/4 tasse de menthe hachée
- 1/4 tasse de pistaches
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, faites revenir 2 cuillères à café de gingembre et d'ail hachés dans du beurre pendant 2 minutes. Ajoutez 0,5 cuillère à café de graines de cumin, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue et 2 zestes de citron ; faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez 1 1/4 tasse de riz basmati, 2 tasses d'eau et 0,5 cuillère à café de gros sel. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 3 minutes. Remuez à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer 5 minutes. Incorporez 0,5 tasse de graines de grenade, 1/4 tasse de menthe hachée et 1/4 tasse de pistaches.
Recette Riz basmati aux noix de cajou et aux raisins secs.
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