Muffins aux pistaches et aux cerises

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Photo du plat : André Purcell

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini muffins

Muffins aux pistaches et aux cerises - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/3 tasse de farine de blé de première qualité
2 gros œufs
6 cuillères à soupe (85 g) de beurre fondu
1/2 tasse de pistaches décortiquées
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
2/3 de tasse de sucre glace, plus un peu pour saupoudrer
12 à 24 cerises moyennes avec leurs queues

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser un plat à four de 12 tasses de caissettes en papier.
Broyez finement les pistaches, la farine, la levure chimique et le sel dans un robot culinaire.

Dans un grand bol, battre le sucre glace et les œufs, puis incorporer le mélange de pistaches et le beurre fondu.
Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque cavité du moule. Faites cuire. mini cupcakes, jusqu'à ce que la pâte lève légèrement, environ 8 minutes.

Déposez 1 ou 2 cerises au centre de chaque cupcake et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir 10 minutes dans le moule. Démoulez-les ensuite et laissez-les refroidir complètement.

Saupoudrez les cupcakes de sucre glace.

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