cupcakes au kaki

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Photo du plat : Anna Williams

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 gros muffins ou 48 petits muffins

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 282, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6.5 G., protéines 5 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 57 mg, sodium 313 mg, sucre 23 G.

Cupcakes aux kakis - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 kakis mûrs ou 1 tasse de compote de pommes et 1/4 de tasse de purée de carottes
1,5 tasse de farine de blé de première qualité
2/3 tasse de farine de blé entier (farine complète)
10 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale
2/3 tasse de yaourt grec ou de crème sure
1 tasse de sucre granulé
1,5 c. à thé de levure chimique
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de gingembre moulu
3/4 c. à thé moulu cannelle
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
2 gros œufs et 1 blanc d'œuf
Sucre turbinado, pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : kaki, sucre turbinado, farine de grains entiers, farine de qualité supérieure, gingembre moulu, cannelle, zeste de citron, œufs, yaourt, Crème fraîche

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule à gâteau (12 grands moules ou deux moules de 24 moules) de caissettes en papier. mini muffins.

Coupez le kaki en deux, retirez les graines et récupérez la pulpe dans un robot culinaire, puis hachez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et la farine de blé entier, le sucre granulé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et le zeste de citron.

Dans un bol séparé, mélangez le kaki, les œufs, le blanc d'œuf, le ghee et le yaourt.

Versez ensuite la pâte dans un bol contenant de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans les moules, en remplissant chaque cavité aux trois quarts. Saupoudrez de sucre turbinado et faites cuire jusqu'à ce que ce soit doré.

Faites cuire au four pendant 20 à 24 minutes pour les gros muffins ou 14 à 18 minutes pour les petits. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent en bois au centre ; il doit ressortir propre.

Sortir du four et laisser refroidir.