Mini cupcakes sapin de Noël au chocolat moelleux

Votes : 2

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 20

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 373, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 58 G., fibre 3 G., cholestérol 28 mg, sodium 283 mg, sucre 41 G.

Ces magnifiques cupcakes au chocolat sont cuits dans des caissettes en papier coniques, puis nappés de chocolat fondu et décorés de dragées rouges, vertes et argentées. Ressemblant à d'élégants sapins de Noël, ils plongeront instantanément tout le monde dans l'esprit des fêtes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 cuillères à soupe de sucre
2 tasses et 3/4 de farine de première qualité
1 tasse et 1/8 de cacao en poudre, de préférence alcalinisé
2 cuillères à café et 1/4 de levure chimique
2 cuillères à café et quart de bicarbonate de soude
1,5 c. à thé de sel
3 œufs
1,5 tasse de lait
3/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1,5 tasse d'eau très chaude
170 g de chocolat noir fondu (teneur en cacao 55 %)
170 g de chocolat blanc fondu
Des bonbons au chocolat rouges et verts (comme les M&M's), pour la décoration
Dragées argentées (vermicelles de sucre), pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cacao, œufs, lait, extrait de vanille, chocolat mi-sucré, chocolat blanc, dragée

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.

Mini cupcakes sapin de Noël au chocolat moelleux

Découpez au fond d'un grand plat en aluminium jetable des rangées régulières de trous de 2,5 cm de diamètre, espacés de 3 à 5 cm. Retournez le plat et insérez des caissettes en papier coniques dans les trous ; plus petites, elles resteront droites à la cuisson.

Tamisez ensemble le sucre, la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et l'extrait de vanille. Transférez le tout dans un bol de robot pâtissier et mélangez.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait et l'huile végétale. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez à basse vitesse pendant 5 minutes.

Ajoutez progressivement l'eau chaude en mélangeant à faible vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte sera assez liquide.
Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (quelques miettes sont acceptables), soit environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule, puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Retirez le papier sulfurisé en prenant soin de ne pas déchirer le bout du cupcake. Déposez les cupcakes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'une fourchette, nappez-les de chocolat noir fondu.