Cupcakes sapin de Noël au chocolat

Votes : 1

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 12
Calories 389, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 44 mg, sodium 157 mg, sucre 30 G.

Pour une gourmandise de Noël ou du Nouvel An, préparez ces cupcakes colorés et ludiques, décorés d'un glaçage blanc au fromage frais et de mini sapins de Noël en paille nappés de glaçage fondu. La base de ce dessert est un cupcake au chocolat moelleux et fondant. Pour un effet encore plus spectaculaire, utilisez des caissettes en papier aux couleurs vives. Recouvrez chaque cupcake de glaçage au fromage frais et, si vous le souhaitez, parsemez de vermicelles blancs pour un effet neigeux plus réaliste. Placez un sapin de Noël comestible au centre de chaque cupcake.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes au chocolat

1 tasse de farine de qualité supérieure
0,5 tasse de lait en poudre
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 tasse de lait entier
0,5 tasse de cacao en poudre
0,5 tasse de sucre granulé
3/4 tasse d'huile végétale
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 0,5 g de vanilline

Lustre

4 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
170 g de fromage à la crème, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 0,5 g de vanilline
2 tasses de sucre glace
Nonpareille blanche, pour la garniture (facultatif)
Sapins de Noël en bonbons pour la décoration

Sapins de Noël en bonbons

pailles salées
1 tasse de glaçage vert pour confiserie en disques ou en barres
Nonpareilles multicolores en sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, poudre de lait malté, lait, cacao, sucre, œufs, extrait de vanille, beurre, fromage à la crème, sucre glace, confettis

Cuisiner le plat selon la recette :

Cuire les cupcakes :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre de lait malté et le bicarbonate de soude.
Chauffez le lait jusqu'à ébullition ; mettez le cacao en poudre dans un grand bol, versez le lait et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir.

Incorporez le sucre en poudre, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille au mélange chocolaté jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le mélange de farine et pétrissez jusqu'à former une pâte lisse.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, soit environ 20 à 25 minutes. Transférez les cupcakes sur une grille et laissez-les refroidir 5 minutes dans les moules, puis démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage :

Dans un grand bol, battre le beurre, le fromage à la crème et l'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, pendant 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement le sucre glace à vitesse moyenne-faible jusqu'à consistance lisse, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit épais et onctueux.
Étalez le glaçage sur les cupcakes et parsemez-les de vermicelles blancs. Placez un sapin en bonbon au centre de chaque cupcake.
Sapins de Noël en bonbons :

Disposez les pailles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites fondre le glaçage au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes, puis transférez-le dans une poche à douille munie d'une douille fine et ronde. Étalez le glaçage en zigzag, en laissant le bas des pailles apparent. Parsemez de vermicelles. Laissez prendre 10 minutes, puis décollez délicatement les sapins du papier sulfurisé.