Cupcakes au chocolat tout usage
Votes : 2
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 187, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 2 G., cholestérol 50 mg, sodium 139 mg, sucre 17 G.
Calories 187, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 27 G., fibre 2 G., cholestérol 50 mg, sodium 139 mg, sucre 17 G.
Essayez cette recette de délicieux cupcakes au chocolat moelleux qui se marient à merveille avec tous les glaçages et garnitures. Vous pouvez les préparer en format standard ou mini : la recette indique les temps de cuisson pour les deux, impossible de se tromper !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
- 0,5 tasse de cacao en poudre
- 1/3 de tasse de café fraîchement infusé
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1 tasse de sucre
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/3 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs à température ambiante
- N'importe quel glaçage pour la décoration
- Équipement spécial: un moule à muffins standard de 12 cavités ou deux mini moules à muffins de 24 cavités, des caissettes en papier pour cupcakes
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, crème, café, cacao
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et placez une grille au centre. Garnissez un moule à gâteau en métal de caissettes en papier pour cupcakes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le beurre, le cacao en poudre, le café et 80 ml d'eau. Couvrir d'un film plastique et faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 1 minute. Remuer.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la vanille et les œufs. Incorporez délicatement le mélange de chocolat chaud au mélange de farine. Ajoutez ensuite le mélange de crème fraîche et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé (ne battez pas).
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant aux trois quarts environ. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre : 18 à 20 minutes pour des cupcakes standards et 16 à 18 minutes pour des mini-cupcakes.
- Laissez les cupcakes refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une autre grille. Glacez les cupcakes et décorez-les.
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