Cupcakes au chocolat avec glaçage au fromage frais
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 589, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 18 G., protéines 6 G., glucides 73 G., fibre 2 G., cholestérol 98 mg, sodium 225 mg, sucre 61 G.
Calories 589, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 18 G., protéines 6 G., glucides 73 G., fibre 2 G., cholestérol 98 mg, sodium 225 mg, sucre 61 G.
L'alliance du cacao en poudre et du chocolat fondu confère à ces cupcakes une saveur riche, rehaussée par les noix hachées. Garnissez-les ensuite de glaçage au fromage frais et parsemez-les de noix hachées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 140 g de beurre doux à température ambiante, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 90 g de chocolat non sucré (97 % de cacao), finement haché
- 2/3 tasse d'eau bouillante
- 1 tasse et 1/4 de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 tasse de noix hachées et grillées + quelques-unes supplémentaires pour saupoudrer
Lustre
- 1 paquet (220 g) de fromage à la crème à température ambiante
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 4 tasses de sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, fromage à la crème, chocolat noir, cacao, jus de citron, noix
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C et tapissez un moule à muffins standard de 12 cavités de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, le cacao en poudre et le chocolat. Verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 5 minutes. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter le sucre, l'extrait de vanille et les œufs. Incorporer la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter délicatement les noix. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts environ.
- Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 22 à 24 minutes. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Lustre:
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 2 minutes. Ajoutez l'extrait de vanille et le jus de citron. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement le sucre glace. Battez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Décorez les cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille et parsemez de noix hachées.
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