Cupcakes au chocolat végétaliens
Complexité: facilement
Quantité: 15 cupcakes
Ces magnifiques cupcakes au chocolat nappés de glaçage sont préparés sans œufs ni produits laitiers. Un vrai régal pour les personnes intolérantes au lactose, celles qui ne consomment pas de produits animaux ou celles qui jeûnent. Ces cupcakes vegan sont tout aussi délicieux et moelleux, et raviront tous les gourmands. Le lait est remplacé par du lait d'amande et de l'huile de coco non raffinée. Leur texture aérée est obtenue grâce au bicarbonate de soude et au vinaigre. Vous pouvez napper ces cupcakes au chocolat d'un glaçage de la même couleur, saupoudré de cacao, ou d'un glaçage rose contrastant, qui met en valeur la base brune et crée un effet très appétissant.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Une pincée de cannelle moulue
- 1 tasse de lait d'amande
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Lustre
- 1/3 tasse d'huile de coco non raffinée
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de cacao en poudre (pour le glaçage au chocolat uniquement)
- 2 tasses de sucre glace tamisé
- 6 cuillères à soupe de lait d'amande
- colorant alimentaire rose
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à muffins de 15 cavités de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajoutez le lait d'amande, l'huile, le vinaigre balsamique et la vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Répartissez la pâte dans des caissettes à cupcakes en papier (une cuillère à glace est la méthode la plus délicate) et faites cuire les cupcakes pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer.
- Pour le glaçage roseFouettez l'huile de coco et le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la vanille et le cacao en poudre et fouettez bien. Incorporez 250 g de sucre glace en fouettant jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le lait d'amande et les 250 g de sucre glace restants. Fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse et aérée. Pour un glaçage rose, remplacez le cacao par du colorant alimentaire rose.
- Étalez ou pochez le glaçage sur les cupcakes et réfrigérez-les jusqu'au moment de servir. Les cupcakes peuvent être conservés pendant 3 jours..
Auteur de la recette - Anna Olson (Anna Olson) est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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