Cupcakes au chocolat à fond noir
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
La base de ces cupcakes est faite d'une pâte à chocolat élastique, également appelée gâteau fou Gâteau fou. Ce dessert se prépare dans une seule poêle, sans beurre, œufs ni lait. Il était populaire pendant la Seconde Guerre mondiale, période de pénurie alimentaire. Plus tard, quelqu'un a eu l'idée d'y ajouter une garniture riche et crémeuse : c'est ainsi que sont nés les cupcakes à fond noir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 230 g de fromage blanc, à température ambiante
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1/3 tasse de cacao en poudre
- 1/3 tasse de cassonade
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel fin
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de table à 5 %
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : fromage en grains, œufs, sucre, extrait de vanille, farine de qualité supérieure, cacao, sucre brun
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 °C (thermostat 6). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier. Dans un saladier moyen, battez le fromage frais, l'œuf, 80 g de sucre en poudre et 2,5 ml d'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes. Le mélange doit être lisse et sans grumeaux. Réservez.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel et le reste du sucre (2/3 de tasse). Ajouter le beurre, le reste d'extrait de vanille (1 cuillère à café) et 250 ml d'eau, puis bien mélanger. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes, puis incorporer le vinaigre.
- Répartissez la pâte au chocolat uniformément dans les caissettes à cupcakes préparées, en les remplissant aux deux tiers environ. Déposez environ 2 cuillères à soupe de garniture au fromage frais au centre de chaque cupcake.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture à la crème soit prise et qu'un cure-dent inséré dans le muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir 5 minutes dans les moules, puis démouler délicatement les cupcakes sur une grille à l'aide d'un couteau à beurre ou d'une spatule coudée. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes, avant de servir.
Catégories :
Recettes similaires
