Cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuète
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 586, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 18 G., protéines 10 G., glucides 57 G., fibre 4 G., cholestérol 88 mg, sodium 229 mg, sucre 42 G.
Calories 586, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 18 G., protéines 10 G., glucides 57 G., fibre 4 G., cholestérol 88 mg, sodium 229 mg, sucre 42 G.
Ces cupcakes aux pépites de chocolat rappellent les brownies par leur texture : moelleux, fondants et ultra-chocolatés ! Garnissez-les d’un glaçage au fromage frais et au beurre de cacahuète, et parsemez-les de cacahuètes hachées si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 600 g de beurre doux, à température ambiante, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 90 g de chocolat non sucré, finement haché
- 2/3 tasse d'eau bouillante
- 1 tasse et 1/4 de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
Lustre
- 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 1 paquet (200 g) de fromage à la crème, à température ambiante
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1,5 tasse de sucre glace
- Cacahuètes grillées hachées, pour la garniture (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, cacao, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), œufs, fromage à la crème, beurre de cacahuète, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Garnissez un moule à muffins standard en métal de 12 cavités de caissettes en papier.
Note
Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches. - Dans un grand bol, mélanger le beurre, le cacao en poudre et le chocolat. Verser de l'eau bouillante sur le mélange et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter le sucre, l'extrait de vanille et les œufs. Incorporer la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les pépites de chocolat. Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts.
- Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte avec quelques miettes humides, soit environ 22 à 24 minutes. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Lustre:
Dans un grand bol, fouettez le beurre de cacahuète, le fromage frais et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le sucre glace en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Décorez les cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule. Parsemez de cacahuètes, si désiré.
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