Barres de chocolat fourrées au beurre de cacahuète et à la confiture

Votes : 1

Comment faire des barres chocolatées au beurre de cacahuète et à la confiture

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 36 mesures

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 14
Calories 293, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 22 G., fibre 2 G., cholestérol 47 mg, sodium 14 mg, sucre 17 G.

Ce dessert s'inspire du célèbre sandwich américain PB&J (beurre de cacahuète et confiture). On retrouve ici la même délicieuse association de beurre de cacahuète et de confiture de raisin, sublimée par du chocolat pour une saveur raffinée. Le dessert se compose de plusieurs couches. Une base de chocolat et de crackers salés émiettés repose sur une couche de confiture de raisin, formant ainsi une croûte. La confiture est ensuite nappée de beurre de cacahuète, puis recouverte d'un glaçage au chocolat. Une fois le dessert complètement pris, découpez-le en barres carrées et réfrigérez-le jusqu'au moment de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Chaîne

110 g de beurre non salé
1/3 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
1 gros œuf battu
1 paquet de crackers salés (40 pièces), nature ou complets, concassés
3/4 tasse de cacahuètes grillées finement hachées

Garniture ou glaçage

1/4 tasse de gelée de raisin
7 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse de beurre de cacahuète crémeux
0,5 tasse de sucre glace
110 g de chocolat mi-sucré, haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : crackers, œufs, sucre glace, beurre de cacahuète, confiture de raisin, Arachide, chocolat mi-sucré, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer la base:

Tapissez une plaque de cuisson carrée de 20 cm de côté de papier aluminium en laissant dépasser les bords. Placez le beurre dans un bol moyen résistant à la chaleur ; posez le bol sur une casserole d’eau frémissante (le bol ne doit pas toucher l’eau). Une fois le beurre fondu, incorporez le sucre et le cacao.
Incorporez l'œuf en fouettant ; faites cuire, en fouettant, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et ait la consistance d'un fudge chaud, environ 6 minutes. Retirez du feu et incorporez les biscuits graham émiettés et les cacahuètes.

Versez le mélange dans le moule préparé et pressez-le pour former une couche uniforme. Réservez le récipient d'eau.
Préparer la garniture:

Étalez la gelée de raisin sur le fond du moule ; placez-le au congélateur quelques minutes. Battez 5 cuillères à soupe et 1 cuillère à café de beurre, de beurre de cacahuète et de sucre glace au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée.
Étalez la garniture sur la couche de gelée ; remettez le plat au congélateur pendant que vous préparez le glaçage.
Placez le chocolat et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans un bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau frémissante, et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirez du feu et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Lorsque le glaçage a refroidi mais est encore liquide, étalez-le sur la couche de beurre de cacahuète refroidie. Placez au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires.
Démoulez le dessert en tirant sur les extrémités du papier aluminium. Coupez-le en carrés tant qu'il est encore froid. Servez frais et conservez les restes au réfrigérateur.