Barres de cheesecake au beurre de cacahuète
Votes : 1
Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 carreaux
Complexité: facilement
Quantité: 24 carreaux
Ce dessert combine deux types de cheesecake : au beurre de cacahuète et classique. Cuit entier, il est ensuite découpé en carrés ou en barres pratiques. La base est une croûte dense et friable, composée de biscuits Graham émiettés, de beurre et de sucre. Elle est recouverte d'une fine couche de cheesecake au beurre de cacahuète, et la dernière couche est un cheesecake classique à la vanille. Après la cuisson, laissez le dessert reposer au réfrigérateur une nuit ; vous serez conquis par sa texture et son exquis mélange de saveurs. Avant de servir, parsemez le cheesecake de vermicelles rouges.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 165 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 3 tasses de biscuits au beurre écrasés (comme les Ritz ; environ 3 paquets)
- 1/4 tasse de sucre
Remplissage
- 680 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de beurre d'arachide crémeux
- Paillettes rouges, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Graissez un moule rectangulaire de 22 x 32 cm. Tapissez-le de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté ; graissez le papier aluminium. Dans un saladier, mélangez les biscuits Graham émiettés, le beurre fondu et le sucre. Versez le mélange dans le moule et répartissez-le uniformément au fond. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit pris, environ 10 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir 15 minutes.
- Préparer la garnitureDans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez les œufs, la crème sure et l'extrait de vanille et fouettez jusqu'à consistance lisse, 1 minute. Transférez 250 ml (1 tasse) de la garniture dans un bol moyen et incorporez le beurre d'arachide jusqu'à consistance lisse. Étalez la garniture au beurre d'arachide en une fine couche uniforme sur la croûte. Recouvrez du reste de la garniture au fromage et lissez à l'aide d'une spatule.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le cheesecake soit pris sur les bords mais encore tremblotant au centre, environ 30 minutes. Transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement, environ 1 heure. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Passez la lame d'un couteau ou une petite spatule autour du cheesecake pour le décoller du papier aluminium, puis retirez-le en tirant sur le papier aluminium qui dépasse. Coupez-le en carrés et décorez-le de vermicelles rouges.
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