Barres au beurre de cacahuète et à la confiture

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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 40

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 195, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 22 mg, sodium 100 mg, sucre 11 G.

Ces barres sont une version plus sucrée et gourmande, idéale pour le déjeuner, du classique sandwich américain au beurre de cacahuète et à la confiture. Elles se conservent bien mieux et plus longtemps en voyage, et contrairement au pain, elles ne ramollissent pas et ne durcissent pas.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

220 g (16 cuillères à soupe) de beurre salé, fondu et légèrement refroidi, plus un peu pour graisser la poêle.
2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
1/4 c. à thé de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel marin fin
1 tasse de cacahuètes salées finement hachées
1 tasse de cassonade foncée bien tassée
0,5 tasse de sucre granulé
1,5 tasse de beurre d'arachide croquant
2 gros œufs, légèrement battus
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de confiture ou de conserve de raisins avec morceaux

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, sucre brun, confiture de raisin, beurre de cacahuète, flocons de sel marin, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Découpez un morceau de papier aluminium de 22 x 50 cm. Graissez les coins et les côtés d'un plat allant au four de 22 x 32 cm. Tapissez le plat de papier aluminium en laissant dépasser les bords de chaque petit côté.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer 125 ml (0,5 tasse) de cacahuètes.

Versez le beurre fondu dans un grand bol et incorporez le sucre à l'aide d'une spatule en silicone. Mélangez vigoureusement pour bien dissoudre les grumeaux de cassonade jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez ensuite le beurre de cacahuète, toujours à l'aide d'une spatule en silicone, jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé. À l'aide du dos d'une cuillère ou d'une spatule coudée, appuyez sur la pâte pour former de petites cavités sur toute sa surface, sans toutefois atteindre le fond du moule. Répartissez la confiture dans ces cavités, en l'étalant uniformément sur la pâte. Passez la lame d'un couteau à travers la confiture pour sceller délicatement les deux couches. Parsemez du reste des cacahuètes hachées (125 ml).
Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la partie sans confiture en ressorte propre, environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure.
Une fois la tarte complètement refroidie, placez une planche à découper légère ou une grille sur la plaque de cuisson. Retournez-la et posez-la sur le plan de travail. Retirez délicatement le moule du papier aluminium. Retirez ensuite le papier aluminium de la plaque de cuisson. Placez une autre planche à découper légère par-dessus et retournez la tarte. Pour faciliter la découpe, enveloppez la tarte dans du film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante toute une nuit. Coupez-la en 48 carrés de 6 mm (1/4 pouce).

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