Tarte au beurre de cacahuète et à la confiture

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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12 - 14

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 550, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 11 G., protéines 10 G., glucides 74 G., fibre 2 G., cholestérol 89 mg, sodium 304 mg, sucre 45 G.

La pâtisserie idéale pour les amateurs de sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture. Utilisez votre confiture, gelée ou compote préférée pour la garniture, mais les fraises, les framboises et les raisins se marient particulièrement bien avec le beurre de cacahuète. Si vous ne trouvez pas de cacahuètes caramélisées au miel pour la garniture, des cacahuètes grillées et salées feront parfaitement l'affaire.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Tarte

165 g (12 cuillères à soupe) de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
2,5 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1,5 tasse de cassonade bien tassée
2/3 tasse de beurre d'arachide crémeux
4 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
3/4 c. à thé de sel fin
3/4 tasse de lait
3/4 tasse de confiture de framboises, de fraises ou de raisins

Streusel

3/4 tasse de farine de première qualité
2/3 tasse de cassonade bien tassée
2/3 tasse de cacahuètes glacées au miel, hachées grossièrement
1/4 de cuillère à café de sel fin
4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
Sucre glace, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez la grille du four au milieu et préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
Tarte:

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre grand bol, battre le sucre brun, le beurre et le beurre de cacahuète au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et lisse, environ 5 minutes. Racler les parois du bol au besoin. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes. Ajouter l'extrait de vanille.

Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible et ajoutez la farine en trois fois, en alternant avec deux ajouts de lait, en commençant et en terminant par la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Déposez la pâte dans le moule préparé. Étalez la confiture par-dessus et mélangez avec le dos d'une cuillère.
Streusel:

Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade, les cacahuètes et le sel. Ajouter le beurre et mélanger soigneusement du bout des doigts ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la préparation. Parsemer la pâte de streusel.
Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 à 60 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Saupoudrer de sucre glace, découper en tranches et servir.