Crêpe au beurre de cacahuète et à la confiture

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Recette de gâteau aux crêpes au beurre de cacahuète et à la confiture

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 727, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 11 G., protéines 18 G., glucides 98 G., fibre 4 G., cholestérol 124 mg, sodium 680 mg, sucre 42 G.

Ce gâteau de crêpes s'inspire du célèbre sandwich américain au beurre de cacahuète et à la confiture. Empilez les crêpes bien dodues en alternant avec de la confiture, puis nappez-les d'un glaçage au beurre de cacahuète croquant et au sirop d'érable. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou gelée que votre famille apprécie, et remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d'amande.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

crêpes

1 tasse et 2/3 de farine de première qualité
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de gros sel
1 tasse et 1/4 de lait
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 gros œufs
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de confiture, de préférence de raisin, de fraise ou de myrtille

Glaçage au beurre de cacahuète et au sirop d'érable

0,5 tasse de beurre d'arachide, de préférence croquant
0,5 cuillère à soupe de sirop d'érable
1/4 de cuillère à café de gros sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, sirop d'érable, beurre de cacahuète, confiture de fraises, confiture, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 95 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de deux torchons superposés et placez-la au four. C'est là que vous déposerez les crêpes cuites pour les garder au chaud.
crêpes:

Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre glace, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait, le beurre, les œufs et l'extrait de vanille. Incorporez le mélange de lait au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse (ne cherchez pas à défaire tous les grumeaux). Laissez reposer la pâte 5 minutes.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Versez-y 125 ml de pâte en formant un cercle de 15 cm de diamètre. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré, environ 1 minute.
Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 45 secondes de plus. Déposez-la sur une plaque de cuisson, entre deux torchons, et placez-la au four. Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour cuire 5 autres crêpes.
Lustre:

Mélangez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable et le sel dans un bol moyen allant au micro-ondes et faites chauffer pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un glaçage lisse mais encore coulant.
crêpes:

Déposez une crêpe sur une assiette et étalez-y 3 cuillères à soupe de confiture. Recouvrez d'une autre crêpe en appuyant légèrement pour égaliser la surface et répartir la confiture. Étalez à nouveau 3 cuillères à soupe de confiture sur cette deuxième crêpe et recouvrez d'une troisième. Répétez l'opération avec les crêpes et la confiture restantes pour former une grande pile de 6 crêpes. Coupez en 4 parts et servez immédiatement, nappé d'un filet de glaçage chaud.