Gâteau sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture
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Temps: 55 min.
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Le sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture est considéré comme un classique américain. L'association peut paraître surprenante, mais une fois qu'on y a goûté, on est conquis par sa saveur riche, sucrée et salée, et on se dit qu'il ne pourrait pas être meilleur. Eh bien non ! Il existe une option encore plus délicieuse : le gâteau sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture. Pour réaliser ce généreux gâteau, on étale une crème au beurre de cacahuète entre deux couches de génoise, puis on recouvre le tout de confiture de raisin. Le gâteau est coupé en deux en diagonale, ressemblant ainsi à un grand sandwich.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- Fariner la poêle
- 1 paquet (500 g) de préparation pour gâteau éponge blanc sec + les ingrédients supplémentaires nécessaires
- 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 1,5 à 2 tasses de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- 3/4 tasse de confiture de raisin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Beurrez un moule carré de 22 cm, tapissez-le de papier sulfurisé, beurrez-le à nouveau et farinez-le. Formez une boule de pâte avec les ingrédients secs et remplissez le moule aux trois quarts (il vous restera un peu de pâte). Faites cuire au four à 170 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Transférez-le ensuite sur un plan de travail. Égalisez le dessus avec un couteau à dents, puis coupez le gâteau en deux horizontalement.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre et le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sucre glace et le lait en alternance, en fouettant après chaque ajout, jusqu'à ce que le glaçage soit onctueux et lisse. Dans un autre bol, fouettez la confiture de raisins jusqu'à ce qu'elle soit plus liquide.
- Étalez une épaisse couche de glaçage au beurre de cacahuète sur la moitié inférieure du gâteau.
- Étalez la confiture de raisin sur le glaçage au beurre de cacahuète jusqu'aux bords. Recouvrez avec l'autre moitié du gâteau.
- Coupez le gâteau en deux en diagonale et transférez-le sur un plat de service. Écartez légèrement les deux moitiés pour exposer la garniture.
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