Cheesecake sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture sans cuisson

Votes : 2

Temps: 9 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 595, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 16 G., protéines 15 G., glucides 54 G., fibre 2 G., cholestérol 72 mg, sodium 352 mg, sucre 35 G.

Le sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture de fraises est un grand classique américain, apprécié pour son association de saveurs. Ce cheesecake est une version gourmande de ce sandwich, mais en version dessert. Une garniture au fromage et au beurre de cacahuète, recouverte d'une couche de gelée de fraises, est prise en sandwich entre deux couches croustillantes de biscuits au beurre de cacahuète. Le meilleur dans tout ça ? Ce cheesecake ne nécessite aucune cuisson. Il suffit de le laisser prendre au réfrigérateur et il est prêt à être dégusté. Le dessert rafraîchissant idéal pour l'été, quand la dernière chose qu'on a envie de faire, c'est d'allumer le four.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

450 g de biscuits au beurre de cacahuète
6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
0,5 c. à thé de gros sel

Gâteau au fromage au beurre de cacahuète

1 sachet (7 g) de gélatine en poudre non aromatisée
450 g de fromage à la crème, à température ambiante
1 tasse de sucre glace, tamisé
0,5 tasse de poudre de beurre d'arachide, tamisée
125 ml de crème sure, à température ambiante
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/4 de cuillère à café de gros sel

gelée de fraises

1 sachet (7 g) de gélatine en poudre non aromatisée
1 sachet (85 g) de préparation pour gelée de fraises en poudre
1 tasse de confiture de fraises

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage à la crème, beurre de cacahuète, Crème fraîche, confiture de fraises, jus de citron, gélatine

Cuisiner le plat selon la recette :

Vaporisez uniformément l'intérieur d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson, en veillant à ce qu'il ait une profondeur d'au moins 6,3 cm (2,5 pouces).
Gâteau:

Placez la moitié des biscuits et 1/4 de cuillère à café de sel dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une fine chapelure. Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre fondu et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé. Versez le mélange dans le moule préparé et tassez-le uniformément au fond. Placez ensuite le moule au congélateur pendant que vous préparez la garniture.

Gâteau au fromage au beurre de cacahuète:

Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer environ 5 minutes pour qu'elle ramollisse. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Racler les parois du bol.
Ajoutez le sucre glace, le beurre de cacahuète, la crème sure, le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
Faites fondre la gélatine au micro-ondes en remuant de temps en temps, pendant environ 30 secondes. Ajoutez-la au mélange de fromage à la crème et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie, pendant environ 30 secondes.
Étalez la garniture dans le moule à gâteau et lissez la surface. Tapotez le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour éliminer les bulles d'air. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la gelée de fraises.
gelée de fraises:

Versez 375 ml d'eau dans une casserole moyenne et incorporez la gélatine. Laissez reposer 2 à 3 minutes, le temps que la gélatine ramollisse. Ajoutez la confiture de fraises et portez à ébullition à feu moyen. Laissez cuire 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la gélatine et la confiture soient complètement dissoutes. Saupoudrez de la préparation à la gelée de fraises et remuez jusqu'à dissolution complète.
Versez la préparation dans un grand bol et écumez la surface à l'aide d'une cuillère. Réfrigérez en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la gelée épaississe et atteigne la consistance d'une gelée de fruits liquide (30 à 45 minutes).
Versez la gelée légèrement épaissie sur le gâteau au fromage. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement prise, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, placez les 220 g de biscuits restants et 1/4 de cuillère à café de sel dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une fine chapelure. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de beurre fondu restantes et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange ait la consistance du sable mouillé.
Répartissez uniformément la préparation pour biscuits sur la couche de gelée et appuyez légèrement pour former une couche homogène. Réfrigérez jusqu'à ce que le tout soit bien pris, au moins 4 heures ou toute une nuit.