Cheesecake sain sans cuisson au beurre de cacahuète

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Comment préparer un cheesecake sain au beurre de cacahuète sans cuisson

Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 carreaux

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 340, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 9 G., protéines 8 G., glucides 35 G., fibre 1 G., cholestérol 30 mg, sodium 400 mg, sucre 20 G.

Ce qui rend ce dessert délicat, à la fois sucré et salé, si savoureux, c'est sans doute sa croûte de biscuits Graham : du chocolat fondu et une touche de beurre lui confèrent un croustillant incomparable, sans cuisson. Quant à la garniture, elle est préparée sans crème fraîche épaisse, remplacée par du lait caillé qui apporte la délicieuse acidité recherchée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

110 g de chocolat mi-sucré, grossièrement haché
3 cuillères à soupe de beurre non salé
9 biscuits Graham au chocolat

Gâteau au fromage

7 g de gélatine
2 paquets de 220 g de fromage à la crème allégé
1 tasse de yaourt ou de kéfir allégé en matières grasses
1/3 tasse de beurre d'arachide crémeux naturel
1/3 tasse de cassonade bien tassée
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de gros sel
2 cuillères à soupe de cacahuètes glacées au miel finement hachées
Équipement spécial: spatule à pâtisserie

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, chocolat mi-sucré, fromage à la crème, lait aigre, kéfir, gélatine, beurre de cacahuète

Cuisiner le plat selon la recette :

GâteauTapissez un plat à four carré de 20 cm de côté de papier aluminium en laissant dépasser les bords de chaque côté, puis vaporisez légèrement le papier aluminium avec un aérosol de cuisson.

Placez le chocolat et le beurre dans un bol moyen allant au micro-ondes et faites chauffer, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse, environ 1 minute.
Placez les biscuits Graham dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un sable très humide. Tassez le mélange au fond du moule préparé, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Gâteau au fromageEssuyez le bol du robot culinaire.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer environ 5 minutes pour qu'elle ramollisse. Faire fondre la gélatine au micro-ondes en remuant toutes les 10 secondes.
Dans un robot culinaire, mélangez le fromage à la crème, le babeurre, le beurre de cacahuète, la cassonade, la vanille, le sel et la gélatine. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous. Frottez une petite quantité du mélange entre vos doigts ; s'il est encore granuleux, continuez à mixer par impulsions.
Déposez la garniture au fromage frais sur le fond de tarte et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Parsemez de cacahuètes. Couvrez le moule d'un film alimentaire sans serrer et réfrigérez jusqu'à ce que le cheesecake soit pris, environ 2 heures ou toute une nuit. Coupez en 12 carrés et servez.