Mini cupcakes au beurre de cacahuète

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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 256, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 10 G., protéines 4 G., glucides 28 G., fibre 1 G., cholestérol 34 mg, sodium 118 mg, sucre 20 G.

Ces mini-cupcakes au chocolat, nappés d'un onctueux coulis de beurre de cacahuète et décorés d'un glaçage au chocolat brillant, rappellent les coupes de chocolat Reese's fourrées au beurre de cacahuète. Les amateurs de ces bonbons, ainsi que ceux qui apprécient l'alliance du chocolat et du beurre de cacahuète, seront conquis. Servez ces mini-cupcakes une fois le glaçage pris. Ils seront parfaits pour accompagner toute fête ou célébration.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

160 g de beurre doux, coupé en morceaux
0,5 tasse de cacao en poudre
1 tasse et 1/3 de cassonade
1 tasse et 1/3 de farine de première qualité
0,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel
1/3 de tasse de lait caillé ou de kéfir
1 gros œuf, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture

0,5 tasse de crème épaisse
1 paquet (280 g) de granulés de beurre de cacahuète

Lustre

1 cuillère à soupe de beurre non salé
170 g de chocolat au lait, finement haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, crème, lait aigre, kéfir, chocolat au lait, Granulés de beurre de cacahuète, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez la grille du four au milieu et préchauffez-le à 175 °C (350 °F) en mode convection (si disponible). Garnissez un moule à muffins en métal de 24 cavités de caissettes en papier.
Cuisiner des cupcakes:

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger le beurre, le cacao en poudre et 60 ml d'eau. Couvrir d'un film plastique et faire chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 2 minutes. Remuer, puis ajouter la cassonade.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le mélange de beurre fondu. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les œufs et l'extrait de vanille ; incorporer ce mélange à la pâte en remuant délicatement pour bien répartir les ingrédients, sans trop mélanger.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux trois quarts environ. Faites cuire jusqu'à ce que les cupcakes reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes dans les moules, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparez la garniture:

Dans une petite casserole, portez la crème à frémissement, puis versez-la sur les morceaux de beurre de cacahuète dans un bol et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient fondus, environ 5 minutes. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture prenne légèrement, environ 10 minutes, puis battez-la au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille ronde de 2,5 cm et décorez chaque cupcake. Placez les cupcakes au congélateur pendant la préparation du glaçage.
Préparer le glaçage:

Dans un petit bol profond allant au micro-ondes, mélanger le beurre, le chocolat et 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Couvrir d'un film plastique et faire chauffer au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 2 minutes. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Trempez le dessus glacé de chaque cupcake dans le glaçage, en laissant l'excédent s'égoutter dedans. Réfrigérez jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris, environ 5 minutes.