Brownies au beurre de cacahuète

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 202, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 21 G., fibre 1 G., cholestérol 31 mg, sodium 35 mg, sucre 16 G.

Ces petits gâteaux offrent une délicieuse combinaison de beurre de cacahuète et de chocolat, surmontée d'un brownie au chocolat fondant. Cuisinés dans des moules à mini-muffins, ils sont de la taille d'une bouchée, comme des petits fours. Ils sont parfaits pour les buffets, les fêtes à la maison et les jours fériés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

110 g de beurre doux, coupé en morceaux
100 g de chocolat non sucré, haché
1 tasse et 1/4 de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 de cuillère à café de sel
2 gros œufs
0,5 tasse de farine
0,5 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre glace
1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de crème épaisse
100 g de chocolat mi-sucré, haché
Sucre doré décoratif, pour la garniture (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat mi-sucré, chocolat noir, œufs, crème, beurre de cacahuète

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir un moule à mini-muffins de 24 cavités de caissettes en papier et vaporiser d'huile de cuisson.
Faites fondre le beurre et le chocolat non sucré dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le sel, puis retirez le bol du feu. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit brillante, environ 1 minute.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre, environ 17 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture.:

Dans un autre bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, 60 ml de sucre glace et 30 ml de crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une petite douille ronde.
Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes ; à l’aide d’une cuillère à café, formez un petit creux au centre de chaque cupcake. Garnissez-le de crème.
Lustre:

Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat mi-amer avec 2 cuillères à soupe de crème liquide entière. Placer ce bol au bain-marie. Laisser reposer 3 minutes, puis remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre glace restantes. Incorporer lentement les 2 cuillères à soupe de crème liquide restantes en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Napper les brownies de ce glaçage et saupoudrer de sucre décoratif. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 30 minutes.