Gâteau haut au brownie et au beurre de cacahuète

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Comment faire une tarte brownie au beurre de cacahuète

Temps: 4 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Beurre de cacahuète ou chocolat ? Plutôt que de choisir, combinez ces deux gourmandises dans une somptueuse tarte à plusieurs couches ! Un mariage parfait entre ces deux univers, un rêve pour les plus gourmands. La base est une croûte croustillante composée de biscuits au beurre de cacahuète émiettés. À l'intérieur, un riche brownie au chocolat est cuit, recouvert d'une crème au beurre de cacahuète parsemée de pépites de chocolat. Le tout est nappé d'un glaçage léger et aérien au fromage frais fouetté. Cette tarte, qui rappelle un gâteau d'anniversaire, est idéale pour les fêtes. N'oubliez pas de la parsemer de pépites de chocolat et de beurre de cacahuète.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lutin

190 g de beurre non salé
1 tasse de farine tout usage + un peu plus pour le travail (voir note)
250 g de biscuits sandwich au beurre de cacahuète
1/3 tasse de cacao en poudre
1/4 de cuillère à café de gros sel
50 g de chocolat mi-sucré, haché
4 gros œufs
1 tasse de sucre
0,5 tasse de beurre d'arachide granulé + un peu plus pour la garniture

crème au beurre de cacahuète

220 g de fromage à la crème, à température ambiante
1 tasse et 1/4 de beurre d'arachide crémeux
0,5 cuillère à soupe guimauves crémeuses
1 tasse de crème épaisse
1/3 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré, plus un peu pour saupoudrer

Garniture fouettée

110 g de fromage à la crème, à température ambiante
1 tasse de crème épaisse
1/3 tasse de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat mi-sucré, cacao, œufs, fromage à la crème, crème, crème de guimauve, beurre de cacahuète

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Lutin:

Graissez un moule à tarte profond de 22 cm (9 pouces) avec 1 cuillère à soupe de beurre, puis saupoudrez-le de farine en secouant pour enlever l'excédent.

Déposez 4 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 30 secondes, environ 1 minute. Placez les biscuits au beurre de cacahuète dans le bol d'un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une fine chapelure. Versez le beurre fondu et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à ce que les biscuits soient humides comme du sable. Versez la préparation dans le moule à tarte préparé et tassez-la au fond et sur les côtés.
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faire fondre le chocolat mi-sucré et les 8 cuillères à soupe de beurre restantes, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle, pendant environ 2 minutes. Ajouter les œufs et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Incorporer délicatement le mélange de farine. Ajouter les granules de beurre de cacahuète. Verser la pâte dans le fond de tarte et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille, pendant environ 1 heure.
crème au beurre de cacahuète:

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez le fromage frais, le beurre de cacahuète et la crème de guimauve. Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly au batteur électrique à vitesse moyenne, environ 2 minutes, jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au beurre de cacahuète, puis ajoutez les pépites de chocolat. Étalez la crème sur le gâteau et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien prise, environ 2 heures.
Garniture fouettée:

Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez le fromage à la crème, la crème épaisse et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 3 minutes. Étalez la garniture fouettée sur la tarte et parsemez de pépites de chocolat et de beurre d'arachide.