Cupcakes au chocolat avec glaçage Jour et Nuit

Votes : 1

Comment faire des cupcakes au chocolat avec un glaçage jour et nuit

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 cupcakes

Ces cupcakes au chocolat, décorés d'un glaçage bicolore contrastant, feront sensation à votre fête et raviront vos convives par leur goût exceptionnel. Moelleux et aériens, ils sont riches en saveur grâce à l'ajout de cacao en poudre et de sirop de chocolat. Préparez-les et décorez-les avec un double glaçage : blanc et chocolat. À la fin de la recette, vous trouverez des instructions pour pocher les deux couleurs de glaçage afin d'obtenir un résultat harmonieux. Décorez chaque cupcake avec une paille salée plantée dans le glaçage.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1/4 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de sirop de chocolat
2/3 tasse de farine de première qualité
1/3 tasse de sucre granulé
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 tasse d'huile végétale
1 gros œuf
2 cuillères à soupe de lait entier
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille

Crème

30 g de chocolat au lait haché
6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux, à température ambiante
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de sucre glace
1/4 tasse de lait entier
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
2 pincées de sel
2 cuillères à soupe de poudre de lait malté
Petits brins de paille salée, pour la garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, poudre de lait malté, sucre glace, sirop de chocolat, chocolat au lait, cacao, pailles salées

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins de 6 cavités de caissettes en papier.
Cuisiner des cupcakesDans un bol, mélanger le cacao en poudre avec 80 ml d'eau chaude. Incorporer le sirop de chocolat et laisser tiédir. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Incorporez l'huile végétale, l'œuf, le lait et l'extrait de vanille au mélange chocolaté, puis ajoutez délicatement le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, soit environ 18 à 20 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparer la crèmePlacez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 30 secondes à 70 % de puissance, en remuant. Laissez-le tiédir. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battez le beurre, la vanille et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait et battez jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.
Transférez la moitié du glaçage dans un bol séparé ; ajoutez le cacao en poudre, le chocolat fondu et une pincée de sel, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée, environ 2 minutes. Mélangez la cuillère à soupe de lait restante et la poudre de lait malté dans un verre, puis incorporez ce mélange au glaçage blanc ; ajoutez une pincée de sel et fouettez jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée, environ 2 minutes. Si le glaçage est trop liquide, couvrez-le et réfrigérez-le jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour être dressé sur les cupcakes.
Décorez les cupcakes avec le glaçage et placez une paille sur le dessus.

Pour décorer les cupcakes avec de la crème.Versez les deux types de glaçage dans des poches à douille séparées (ou un sac de congélation). Coupez les coins. Placez-les côte à côte dans une autre poche à douille munie d'une douille cannelée. Décorez les cupcakes avec le glaçage en formant une spirale.