Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes

Recouverts d'un glaçage léger et aérien à base de fromage frais fouetté et de beurre, les mini-cupcakes traditionnels de Paula Deen sont moelleux et légers grâce à leur pâte à base de babeurre.

Ingrédients:

Cupcakes

• 2,5 tasses de farine de blé de première qualité
• 1,5 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• 1,5 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe lait aigre température ambiante
• 2 œufs CO2 de catégorie à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
• 1 cuillère à café de vinaigre de table
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

glaçage au fromage à la crème

• 450 g de fromage frais ramolli
• 225 g de beurre ramolli
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 tasses de sucre glace tamisé
• Noix de pécan hachées et framboises ou fraises fraîches en garniture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage en grains, noix de pécan, framboise, sucre glace, extrait de vanille, cacao, farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Garnir 2 moules à muffins (12 moules à muffins) de caissettes en papier.
  
  Dans un bol moyen, tamisez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélangez délicatement l'huile végétale, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et l'extrait de vanille. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
• Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers environ. Faites cuire pendant 20 à 22 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Étape 3
• Préparez le glaçage au fromage frais : Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et fouettez à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmentez la vitesse du batteur et fouettez jusqu'à ce que la crème soit légère et mousseuse. Plus de recettes glaçage au fromage à la crème
  
  Garnir de noix de pécan hachées et de framboises ou de fraises fraîches.
  
  Conseil du chef : Décorez les cupcakes avec le glaçage à l’aide d’un couteau à beurre ou d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

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