Whoopie Pie au velours rouge

Votes : 1

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 biscuits sandwich

Ce gâteau combine deux des desserts américains les plus populaires : le whoopie pie et le red velvet. Entre deux biscuits moelleux d'un rouge éclatant se cache une généreuse couche de crème au fromage vanillée d'un blanc immaculé. L'ajout de chocolat et de cacao en poudre à la pâte confère aux biscuits une riche saveur chocolatée qui se marie à merveille avec la douceur salée de la crème au fromage. Garnissez les biscuits une fois qu'ils sont complètement refroidis, puis laissez-les prendre au réfrigérateur. Un délice parfait pour les fêtes et les occasions spéciales.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

30 g de chocolat mi-sucré, haché
15 g de chocolat au lait haché
170 g de beurre doux fondu
0,5 tasse de crème sure
2 gros œufs
1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cacao en poudre
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel

Remplissage

220 g de fromage à la crème, à température ambiante
3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
2,5 tasses de sucre glace tamisé
1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur et dont on a retiré les graines.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat mi-sucré, chocolat au lait, farine de qualité supérieure, fromage à la crème, gousse de vanille, sucre glace, œufs, Crème fraîche, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190°C et tapissez 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélangez le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait dans un bol allant au micro-ondes et faites-les fondre à puissance moyenne (50 %) pendant environ 2 minutes. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un bol, fouettez ensemble le beurre fondu, la crème fraîche, les œufs, le vinaigre, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre en quatre portions égales, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez le chocolat fondu.
Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte sur les plaques de cuisson préparées et lissez la surface avec un doigt humide. Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, soit 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Pendant ce temps, préparez la garniture.Fouettez le fromage frais et le beurre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sucre glace et les graines de vanille. Déposez une cuillère à soupe de garniture entre deux biscuits ; répétez l'opération avec le reste des biscuits et de la garniture. Réfrigérez les whoopie pies pendant 30 minutes avant de servir.

Catégories :

recette / Plats festifs / Saint Valentin / Desserts / Cookie / Gâteaux / Food Network - recettes / cuisine américaine

Recettes similaires