Biscuits Whoopie Pie aux myrtilles et au citron
Votes : 9
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le whoopie pie, dessert américain, est un gâteau composé de deux biscuits moelleux pris en sandwich entre deux couches de crème au beurre. On l'apprécie pour sa texture moelleuse qui se marie à merveille avec la crème, surtout après quelques heures d'imbibage. Préparez un whoopie pie avec un biscuit moelleux, des myrtilles juteuses et une garniture au fromage frais légèrement citronnée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 1,5 tasse de farine
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 5 cuillères à soupe (70 g) de beurre ramolli
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1/3 tasse de lait
- 3/4 tasse de bleuets
- Spray de cuisson
Remplissage
- 120 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre ramolli
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1,5 tasse de sucre glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four sur les niveaux inférieur et supérieur et préchauffez à 190 °C.
- Cuire les biscuits : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battez le beurre, le sucre et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Incorporez l'œuf en raclant les parois du bol. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine et le lait en trois fois. Incorporez ensuite délicatement les myrtilles à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-les d'huile. Déposez des boules de pâte de 2 cuillères à soupe environ, espacées de 5 cm. Lissez la surface avec un doigt humide. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 10 à 12 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- Préparer la garniture : À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouettez le fromage à la crème, le beurre, le zeste et le jus de citron, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite le sucre glace à faible vitesse.
- Assembler le whoopie pie : Étalez 2 cuillères à soupe de garniture sur la face plate de 6 biscuits et recouvrez-les avec les biscuits restants. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez toute la nuit.
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