Whoopie Pie : Options de cuisson

Préparez des gâteaux à votre goût !

Comment faire des whoopie pies : options de cuisson

1. Choisissez la saveur de base.

Vanille: Dans un bol, fouettez ensemble 2 3/4 tasses de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 3/4 de cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre bol, battez 4 1/2 tasses de beurre ramolli, 1 1/3 tasse de sucre granulé et 2 cuillères à café d'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée ; incorporez 1 œuf. À faible vitesse, incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec 2/3 de tasse de babeurre en deux fois ; battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Chocolat: Dans un bol, fouettez ensemble 2 tasses de farine, 2/3 de tasse de cacao en poudre non sucré (non alcalinisé), 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel. Dans un autre bol, battez 140 g de beurre ramolli, 1 1/4 tasse de cassonade et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse ; incorporez 1 œuf. À faible vitesse, incorporez le mélange de farine en 3 fois, en alternant avec 1 tasse de babeurre en 2 fois ; battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Faites cuire les biscuits.

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Tapissez trois plaques de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-les légèrement d'huile. Déposez 16 boules de pâte sur les plaques, en les espaçant d'environ 5 cm (environ 2 cuillères à soupe de pâte par biscuit). Avec les doigts humides, aplatissez délicatement chaque boule en un disque et lissez la surface. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 30 minutes. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils reprennent leur forme lorsqu'on appuie dessus, 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

3. Préparer la garniture.

Battre 110 g de beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux ; incorporer progressivement 200 g de sucre glace. Incorporer ensuite progressivement 30 ml de lait, puis 200 g de sucre glace supplémentaires ; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 3 minutes. Ajouter 2,5 ml d'extrait de vanille. Ajouter l'un de ces ingrédients (ou laisser tel quel pour la garniture à la vanille) :

2 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins
2 cuillères à soupe de cacao en poudre dissoutes dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude
2,5 cuillères à soupe de crème de citron
1/4 tasse de dulce de leche ou de sauce caramel épaisse

4. Assembler les gâteaux

Déposez environ 2 cuillères à soupe de garniture entre 2 biscuits ; répétez l'opération avec le reste des biscuits et de la garniture.

Roulez les bords dans l'un de ces ingrédients :