Whoopie pie à la vanille fourré à la crème au chocolat

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Comment préparer des whoopie pies à la vanille et à la crème au chocolat

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 biscuits fourrés

Le whoopie pie américain traditionnel est composé d'un biscuit moelleux au chocolat fourré d'une crème au beurre à la vanille blanche. Cette recette inverse les proportions : de légers biscuits à la vanille sont liés par une crème au beurre au chocolat. Roulez les côtés crémeux des biscuits dans des vermicelles colorés pour un whoopie pie éclatant et festif.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

2 tasses et 3/4 de farine de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de levure chimique
3/4 c. à thé de sel fin
1 tasse et 1/3 de sucre granulé
110 g de beurre, à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
2/3 de tasse de lait caillé ou de kéfir, bien agiter

crème au beurre

700 g de sucre glace (environ 6 tasses)
165 g de beurre, à température ambiante
1/4 de tasse de cacao en poudre mélangé à 3 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait
Paillettes multicolores pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, lait, extrait de vanille, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporisez-les légèrement d'huile de cuisson.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battez le sucre, le beurre et l'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait caillé, en battant après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Déposez 2 cuillères à soupe de pâte sur une plaque de cuisson, en les espaçant d'environ 5 cm. Humidifiez vos doigts et façonnez délicatement chaque boule en une forme ronde. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Faites cuire les biscuits au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
crème au beurre:

Mettez le sucre glace et le beurre dans le bol d'un batteur sur socle et battez avec le fouet plat à basse vitesse pendant environ 1 minute. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne et battez jusqu'à consistance lisse. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez le cacao en poudre dissous et l'extrait de vanille. Remettez le batteur en marche et battez à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes. Arrêtez le batteur et ajoutez le lait à la crème. Mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Assembler un whoopie pie:

Retournez la moitié des biscuits et étalez le glaçage. Recouvrez-les avec les autres moitiés de biscuits, comme pour faire des sandwichs. Parsemez de vermicelles colorés une assiette et roulez les bords de chaque gâteau dedans pour les enrober.