Cupcakes à la vanille avec une crème délicate
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Si vous préparez des cupcakes pour la première fois, cette recette est idéale. Simple et rapide, elle ne nécessite que des ingrédients de base et vous garantit de délicieux et magnifiques cupcakes. Cuisez-les dans des moules individuels et décorez-les d'un glaçage à la crème au beurre. Ils sont superbes tels quels. Vous pouvez également colorer le glaçage avec du colorant alimentaire. Pour des cupcakes romantiques, par exemple pour une occasion spéciale, remplacez le lait par du jus de canneberge-framboise.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 3/4 tasse de beurre, à température ambiante
- 1,5 tasse de sucre
- 5 gros œufs à température ambiante
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait demi-écrémé, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Lustre
- 3/4 tasse de beurre, à température ambiante
- 4 à 6 tasses de sucre glace tamisé
- 6 cuillères à soupe de lait demi-écrémé, à température ambiante
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175°C et garnissez 2 moules à muffins de caissettes en papier.
- Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez le lait et la vanille. Incorporez alternativement le mélange de farine et le mélange de lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine, et en battant bien après chaque ajout.
- Répartissez la pâte à l'aide d'une cuillère à glace (l'idéal est de la répartir dans les moules à muffins en les remplissant au tiers) et faites cuire environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins dans les moules.
- Préparer le glaçage à l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle muni d'un fouet plat.Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter 2 tasses de sucre glace et commencer à battre à faible vitesse pour l'incorporer, puis augmenter la vitesse du batteur jusqu'à ce que le glaçage soit mousseux. Incorporer le lait et la vanille.
- Ajoutez les 2 tasses de sucre glace restantes et battez, en en ajoutant progressivement jusqu'à obtenir 6 cuillères à soupe, pour un glaçage léger et facile à étaler (la quantité de sucre glace dépendra de la consistance du beurre de départ). Si vous le souhaitez, répartissez le glaçage blanc dans plusieurs bols et colorez-le avec du colorant alimentaire.
- Décorez chaque cupcake avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule, puis saupoudrez de sucre décoratif si vous le souhaitez. Laissez le glaçage prendre pendant une heure avant de servir. Les cupcakes doivent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum..
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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