Cupcakes au citron vert et à la crème de citron
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 200, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 33 G., fibre 0 G., cholestérol 31 mg, sodium 160 mg, sucre 16 G.
Calories 200, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 33 G., fibre 0 G., cholestérol 31 mg, sodium 160 mg, sucre 16 G.
Ces cupcakes moelleux au cœur alcoolisé regorgent de saveurs d'agrumes éclatantes grâce à une généreuse dose de Claw Natural Lime Hard Seltzer. L'alcool de citron vert est ajouté non seulement à la pâte, mais aussi à la crème au citron, et chaque cupcake est nappé d'un glaçage à la vanille et décoré d'un quartier de citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (430 g) de préparation pour gâteau moelleux à la vanille
- 1 canette (0,33 L) d'eau gazeuse aromatisée au citron vert (voir note)
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de crème de citron
- 450 g. glaçage à la vanille
- 8 quartiers de citron vert, chacun coupé en trois (24 morceaux au total), pour la garniture.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez deux moules à muffins de 12 cavités de caissettes en papier et vaporisez-les légèrement d'huile de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez la préparation pour gâteau, 325 ml d'eau gazeuse alcoolisée et les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, environ 2 minutes (réservez 2 cuillères à soupe d'eau gazeuse alcoolisée pour la garniture). Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux trois quarts. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, de 15 à 20 minutes. Transférez les cupcakes sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- Remplissage: Pendant ce temps, mélangez 2 cuillères à soupe du seltzer alcoolisé restant dans un petit bol avec la crème de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- À l'aide d'une petite cuillère doseuse, creusez un trou de 1 cm de large et 1 cm de profondeur au centre de chaque cupcake. Remplissez chaque trou de crème au citron (environ 1,5 cuillère à café par cupcake).
- Dans un grand bol, fouettez le glaçage à la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Transférez-le dans une poche à douille munie d'une douille ronde large. Décorez les cupcakes avec le glaçage, en recouvrant la garniture et en laissant une petite ouverture sur les bords. Garnissez chaque cupcake d'un quartier de citron vert.
Note
L'eau gazeuse, également connue sous le nom de Hard Seltzer, est une eau fortement gazeuse produite par la fermentation du sucre de canne et contenant 4 % d'alcool.
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