Petits gâteaux classiques à la vanille et à la crème au chocolat

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Recette de cupcakes classiques à la vanille avec glaçage au chocolat

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Pour préparer des cupcakes classiques, vous aurez besoin d'ingrédients que l'on trouve dans presque tous les foyers : farine, œufs, beurre, lait, sucre, levure chimique et vanille. Tous les ingrédients se mélangent facilement à la main, sans robot pâtissier. Nappez les cupcakes d'un délicieux glaçage au chocolat au lait et décorez-les de figurines en sablés ou de guimauves. Bien que très simples à réaliser, ces cupcakes sont délicieux et parfaits pour les fêtes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1,5 tasse de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs, à température ambiante
2/3 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre fondu
2 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de lait
Biscuits sablés ou guimauves en forme de guimauve pour la décoration
Équipement spécial: un moule en métal pour 12 muffins standard (volume 0,5 tasse)

Lustre

100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat mi-sucré
2 tasses de sucre glace tamisé
1/4 tasse de lait
55 g de beurre ramolli
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/4 de cuillère à café de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat au lait, chocolat mi-sucré, sucre glace, extrait de vanille, œufs, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir les moules à muffins de caissettes en papier.
CupcakesDans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Tout en battant, incorporez progressivement le beurre, puis l'extrait de vanille.

À faible vitesse, incorporez la moitié du mélange sec, puis ajoutez tout le lait, et enfin le reste du mélange de farine. Veillez à ne pas trop battre la pâte. Répartissez-la uniformément dans les caissettes à cupcakes préparées (environ 80 ml de pâte par cupcake).
Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille, dans le moule, pendant 10 minutes, puis démoulez-les. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
LustreDéposez le chocolat dans un bol moyen. Versez environ 2,5 cm d'eau dans une casserole et portez à frémissement. Placez le bol au-dessus de l'eau, en veillant à ce qu'il ne la touche pas. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Vous pouvez également placer le chocolat dans un bol moyen allant au micro-ondes et le faire fondre à puissance moyenne (50 %) pendant 1 minute. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, environ 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez le sucre glace, le lait, le beurre et le sel, puis battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez le glaçage uniformément sur les cupcakes en formant des tourbillons avec le dos d'une cuillère ou une spatule coudée. Décorez de biscuits au sucre ou de guimauves. Servez.