Petits gâteaux à la noix de coco fourrés au citron
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
De délicats cupcakes à la noix de coco, fourrés d'un glaçage crémeux au citron et recouverts d'une onctueuse crème au beurre. Un dessert raffiné, parsemé de copeaux de noix de coco, qui sublimera votre table de fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de flocons de noix de coco sucrés
- 520 g mélange sec pour la cuisson des biscuits
- 1 paquet (4 portions) de préparation pour pouding au citron en poudre
- 3 œufs
- 1,5 tasse de lait de coco
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1/4 c. à thé de colorant alimentaire jaune
- 2 paquets (340 g chacun) glaçage (crème) fait à partir de crème fouettée
- 3/4 tasse prêt crème au citron
- 1 cuillère à café d'arôme artificiel de noix de coco
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180 °C. Garnir 24 moules à muffins (6,4 cm de diamètre) de caissettes en papier ; réserver.
- Étalez 250 ml (1 tasse) de flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson. Faites-les griller pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Dans un grand bol, mélanger la préparation pour gâteau, le pouding instantané, les œufs, le lait de coco, l'huile végétale et le colorant alimentaire jaune. Battre au batteur électrique à faible vitesse pendant 30 secondes. Racler les parois du bol. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes supplémentaires. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts. Cuire au four de 15 à 20 minutes ; un cure-dent inséré au centre d'un muffin doit en ressortir propre. Laisser refroidir les muffins dans les moules sur une grille pendant 5 minutes. Démouler les muffins et les laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour la garniture au citron :
Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1/2 tasse de crème fouettée et de crème de citron jusqu'à ce que le mélange soit homogène.- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez une incision de 1,25 cm au centre de chaque cupcake refroidi. Versez la garniture au citron dans une poche à douille jetable, coupez un coin et garnissez les cupcakes.
- Dans un bol moyen, incorporez l'arôme de noix de coco à la crème fouettée restante et étalez-le sur le dessus.
- Mélangez les flocons de noix de coco grillés avec le reste des flocons de noix de coco non grillés (1/2 tasse). Parsemez ce mélange sur les cupcakes glacés.
Catégories :
recette / Desserts / Cupcakes, biscuits / Gâteaux / / cuisine américaine / Sandra Lee
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