Cupcakes à la noix de coco
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 32 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 32 cupcakes
Cupcakes à la noix de coco - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre à température ambiante
- 1,25 tasse de sucre
- 1 gros œuf à température ambiante
- 2 tasses de flocons de noix de coco sucrés
- 1,5 cuillère à soupe de zeste de citron râpé et 0,25 cuillère à soupe de jus de citron frais (2 citrons)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,75 c. à thé de sel marin fin
- 0,75 tasse de pépites de chocolat blanc
- 0,25 tasse de crème de coco
- 32 cerises au marasquin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez un moule à mini-muffins de 32 pièces avec un aérosol de cuisson et réservez.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 1 minute. Ajouter et incorporer l'œuf, 1/2 tasse de noix de coco râpée, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 3 cuillères à soupe de jus de citron et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réduire la vitesse du batteur ; ajouter progressivement la farine et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Répartissez 1,5 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à mini-muffins. Faites cuire jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement, environ 12 à 13 minutes. Transférez les moules sur une grille et, à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère doseuse, creusez immédiatement un petit puits d'environ 1,25 cm de profondeur au centre de chaque biscuit. Laissez refroidir 3 minutes dans les moules, puis démoulez délicatement les biscuits avec la lame d'un couteau et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Faites fondre les pépites de chocolat blanc et la crème de coco au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le reste du zeste et une cuillère à soupe de jus de citron.
- Versez 1,5 tasse de noix de coco râpée dans un bol peu profond. Trempez le dessus de chaque biscuit dans du chocolat blanc fondu, puis roulez-les dans la noix de coco râpée. Placez le cupcake sur une grille. Trempez la base d'une cerise dans du chocolat blanc, puis déposez-la dans le creux du cupcake. Laissez reposer jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 10 minutes.
Recette cupcakes à la noix de coco.
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