Temps: 35 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6

Les crevettes à la noix de coco sont une entrée croustillante d'inspiration caribéenne, préparées avec des crevettes enrobées de noix de coco râpée mélangée à de la chapelure. Traditionnellement frites, elles sont également délicieuses cuites au four : moins grasses, elles n'en sont pas moins savoureuses. Les crevettes décortiquées sont d'abord trempées dans du blanc d'œuf battu, puis roulées dans la chapelure de noix de coco et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Servez-les en entrée avec une sauce aigre-douce à l'orange, ou incorporez-les à d'autres entrées et salades.

Ingrédients:

Sauce pour trempette

• 1 cuillère à café de poudre de curry
• Une pincée de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• Jus et zeste d'une orange

Crevettes

• 0,5 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
• 6 cuillères à soupe chapelure panko
• 3 cuillères à soupe de farine
• Protéines équivalentes à 2 gros œufs
• 450 g de grosses crevettes (20/55 pièces), décortiquées, déveinées (en conservant la queue), coupées en papillon et séchées en les tamponnant.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

curry, flocons de piment rouge, Miel, vinaigre de riz, Oranges, flocons de noix de coco, chapelure panko, farine de qualité supérieure, œufs, crevettes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C. Vaporisez une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.
Étape 2
• Préparez la sauce : Dans une casserole à feu moyen, faites revenir le curry et le poivron rouge pendant environ 1 minute. Ajoutez le miel, le vinaigre, le jus d'orange et le zeste. Portez à frémissement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude, pendant 1 à 2 minutes. Retirez du feu et réservez.
Étape 3
• Préparer les crevettes : Dans un bol ou un plat allant au four, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure panko et la farine. Dans un bol moyen, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Salez et poivrez les crevettes. Ajoutez-les aux blancs d'œufs et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Retirez les crevettes une à une des blancs d'œufs en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol, puis roulez-les dans la chapelure en pressant fermement pour bien les faire adhérer. Disposez les crevettes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Vaporisez légèrement d'huile. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et opaques à cœur, pendant 8 à 10 minutes. Servez avec la sauce.

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