Crevettes à la noix de coco
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 692, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 10 G., protéines 29 G., glucides 51 G., fibre 2 G., cholestérol 245 mg, sodium 555 mg, sucre 11 G.
Calories 692, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 10 G., protéines 29 G., glucides 51 G., fibre 2 G., cholestérol 245 mg, sodium 555 mg, sucre 11 G.
De grosses crevettes enrobées d'une pâte à la noix de coco sont frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. Cet apéritif est un succès garanti lors des réceptions : son goût est fantastique, avec des notes sucrées-salées, et sa panure croustillante saura séduire même les plus réticents aux fruits de mer. À servir de préférence avec une sauce chili douce ou une sauce aigre-douce. Bon appétit !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de grosses crevettes (environ 30 pièces), décortiquées et déveinées
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1,5 tasse de farine
- 3/4 tasse de fécule de maïs
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1,5 tasse de flocons de noix de coco sucrés
- Huile végétale, pour friture
- Sauce chili douce ou sauce aigre-douce, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais ou une grande cocotte en fonte, chauffez environ 5 cm d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 175 °C (350 °F).
- Pendant ce temps, versez les œufs battus dans un bol peu profond. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le poivre de Cayenne, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Transférez la moitié de ce mélange dans un troisième bol et incorporez-y la noix de coco râpée.
- Enrobez les crevettes, quelques-unes à la fois, du mélange de farine, secouez pour enlever l'excédent, trempez-les dans les œufs, puis roulez-les dans le mélange de noix de coco en pressant fermement pour bien les enrober.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes, en ajustant la chaleur au besoin pour maintenir la température initiale de l'huile.
- Déposez les crevettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez-les avec une sauce chili douce ou une sauce aigre-douce.
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