Gaufres banane-noix de coco
Votes : 18
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 330, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 14 G., protéines 12 G., glucides 28 G., fibre 6 G., cholestérol 280 mg, sodium 380 mg, sucre 12 G.
Calories 330, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 14 G., protéines 12 G., glucides 28 G., fibre 6 G., cholestérol 280 mg, sodium 380 mg, sucre 12 G.
Ces gaufres diététiques parfaites sont sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers. Pourtant, elles sont moelleuses, fondantes et sucrées, avec une croûte dorée et croustillante. Elles sont préparées avec des bananes, des œufs, de l'huile de coco et de la farine de coco riche en protéines. Choisissez des bananes bien mûres ; elles apporteront une douceur supplémentaire aux gaufres et faciliteront le mélange de la pâte. Servez les gaufres chaudes avec des framboises fraîches, un filet de miel et des noix de pécan concassées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros œufs battus
- 3 bananes bien mûres, pelées et écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco non raffinée, fondue et légèrement refroidie, plus un peu pour graisser le gaufrier.
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 6 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Framboises, miel et morceaux de noix de pécan, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, les bananes, l'huile de coco et la vanille. Incorporez vigoureusement la farine de coco, la levure chimique, la cannelle et le sel en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Préchauffez un gaufrier à feu moyen-vif et badigeonnez les deux faces d'huile de coco. Remplissez chaque alvéole du gaufrier aux trois quarts environ avec la pâte (la partie métallique doit être légèrement visible au-dessus de la pâte).
- Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes, pendant 6 à 10 minutes. Déposez-les sur une assiette et maintenez-les au chaud dans un four préchauffé à 95 °C (205 °F) ou couvrez-les de papier aluminium. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Servez les gaufres avec des framboises, du miel et des éclats de noix de pécan.
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