Temps: 8 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette recette de gaufres utilise une pâte levée ; préparez-la la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, ajoutez les ingrédients restants et faites cuire les gaufres dans un gaufrier électrique antiadhésif. Elles seront légères et croustillantes à l'extérieur, avec une saveur riche grâce à la farine complète et aux flocons d'avoine. Servez-les chaudes avec des fruits, du sirop ou du yaourt.

Ingrédients:

• 7 g de levure sèche active
• 0,5 tasse d'eau tiède (40-45°C)
• 2 tasses de lait caillé ou de kéfir
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 tasses de farine de grains entiers
• 0,5 tasse de flocons d'avoine
• Protéines équivalentes à 4 gros œufs
• 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de sel fin
• Huile de cuisson en aérosol pour vaporiser le gaufrier
• Sirop d'érable, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte levée, farine de grains entiers, beurre de cacahuète, flocons d'avoine, œufs, lait aigre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Versez de l'eau dans un grand bol et saupoudrez la levure par-dessus ; laissez reposer jusqu'à ce qu'elle mousse, environ 5 minutes. Ajoutez le lait caillé, le beurre de cacahuète, le sucre et la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol de film alimentaire et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 2
• Préchauffez le gaufrier. Incorporez les flocons d'avoine, les blancs d'œufs, le bicarbonate de soude et le sel. Vaporisez légèrement le gaufrier chaud d'huile de cuisson.
Étape 3
• Versez environ 80 ml de pâte dans chaque alvéole et étalez-la jusqu'aux bords à l'aide du dos d'une cuillère. Faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées, environ 5 à 7 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez les gaufres avec du sirop d'érable.

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