Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

L'ajout de farine complète et de farine de coco à la pâte des biscuits traditionnels au babeurre en transforme parfaitement la saveur tout en préservant leur texture feuilletée. La farine de coco absorbe l'humidité bien plus que les autres farines ; il est donc conseillé de ne pas en mettre plus que nécessaire, au risque que les biscuits soient secs.

Ingrédients:

• 2/3 tasse de farine de première qualité
• 2/3 tasse de farine de blé entier
• 3/4 tasse de lait caillé ou de kéfir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de grains entiers, farine de noix de coco, lait aigre, kéfir, graines de lin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un saladier, mélanger 2/3 de tasse de farine tout usage, 2/3 de tasse de farine de blé entier, 1/4 de tasse de farine de coco, 1 cuillère à soupe de levure chimique et 1,5 cuillère à café de gros sel. Ajouter 6 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés. Ajouter 3/4 de tasse de lait caillé ou de kéfir et mélanger plusieurs fois.
Étape 2
• Sur une surface farinée, formez la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur, pliez-la trois fois pour former un rectangle de 2,5 cm d'épaisseur ; découpez-le en 8 carrés.
Étape 3
• Badigeonnez de lait caillé, saupoudrez de sel et de graines de chanvre décortiquées. Enfournez sur une plaque de cuisson à 220 °C pendant 20 à 25 minutes.

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