Temps: 34 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Un mélange à parts égales de farine complète et de farine blanche confère à ces petits pains sans levure une saveur et un arôme plus riches, avec une légère note de noisette. Plus sains que le pain blanc, ils peuvent accompagner de nombreux plats. Pétrissez la pâte avec de la farine, du beurre, de la levure chimique et du lait caillé, sans trop la travailler pour obtenir une texture légèrement feuilletée. Étalez ou étalez la pâte en une abaisse épaisse et découpez des cercles qui lèveront à la cuisson pour former de délicieux petits pains parfumés.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine complète
• 1 tasse de farine de qualité supérieure
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de sucre
• 0,5 c. à thé de sel
• 110 g de beurre froid, coupé en morceaux
• 1 tasse de lait caillé froid

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de grains entiers, farine de qualité supérieure, sucre, beurre, lait aigre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 230°C.
Étape 2
• Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Incorporez le beurre en battant jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le lait caillé aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit humide. Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la 4 à 5 fois. Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2,5 cm. Découpez des formes à l'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson non graissée. Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Votes : 3

Auteur de la recette - Danny Boome est un chef cuisinier, un athlète et une personnalité de la télévision.