Petits pains trèfle

Votes : 1

Comment faire des petits pains en forme de trèfle

Temps: 3 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 petits pains

Ces petits pains briochés moelleux en forme de trèfle se dégustent bien chauds et deviendront vite un incontournable de vos fêtes, grâce à leur aspect charmant, leur saveur délicieuse et leur simplicité de préparation. Pas besoin de pétrir : il suffit de mélanger tous les ingrédients et d’attendre que la pâte lève. Pour former les trèfles, placez trois boules de pâte dans chaque moule à muffins. Elles s’aggloméreront à la cuisson. Cette recette nécessite trois moules à 12 muffins, ou vous pouvez conserver une partie de la pâte au réfrigérateur pour servir des petits pains chauds un autre jour.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 tasses de lait entier
1 tasse d'huile de colza (canola)
1 tasse de sucre
9 tasses de farine de première qualité
2 sachets (2 1/4 cuillères à café chacun) de levure sèche active
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café (incomplète) de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de sel
Beurre fondu pour graisser la poêle

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte levée, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Pétrissez la pâte:

Dans une grande casserole, mélanger le lait et l'huile de canola. Ajouter le sucre. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajoutez 8 tasses de farine et la levure au mélange de lait et pétrissez la pâte (elle sera très collante !). Couvrez la casserole d'un couvercle ou d'un torchon et laissez la pâte lever pendant environ une heure.

Ajoutez le reste de la farine (1 tasse), la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez délicatement pour bien incorporer le tout à la pâte ; cela prendra un certain temps.
Beurrez légèrement un moule à muffins de 36 cavités (3 moules à muffins standard). Prélevez de petites portions de pâte pour former des boules régulières. Placez 3 boules dans chaque cavité du moule à muffins.
Placez les moules dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, couvrez-les d'un torchon léger et laissez la pâte lever pendant 1 à 1,5 heure.
Faites cuire des petits pains:

Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant 18 à 20 minutes. Servez chaud.

Note

Si vous ne prévoyez pas de cuire une fournée complète de petits pains, la pâte restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.