Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Ina Garten apporte une douceur et une onctuosité supplémentaires à ces brioches collantes grâce à un ingrédient inattendu : les raisins secs. Les noix parsemées sur le dessus créent un agréable contraste de textures. Cuites dans un grand moule à muffins, ces brioches sont absolument délicieuses.

Ingrédients:

Petits pains

• 12 cuillères à soupe (165 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 1/3 tasse de cassonade
• 0,5 tasse de noix hachées
• 1 paquet (500 g/2 feuilles) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• En plus: moule à muffins à 12 cavités

Remplissage

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, faire fondre et laisser refroidir
• 2/3 tasse de cassonade
• 3 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 tasse de raisins secs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte feuilletée, noix, sucre brun, cannelle, raisin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Placez un moule à muffins standard de 12 cavités sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
• 
  Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur plat, mélanger 12 cuillères à soupe de beurre et 1/3 de tasse de cassonade.
Étape 3
• 
  Répartissez 1 cuillère à soupe du mélange dans chacun des 12 moules.
Étape 4
• 
  Répartissez uniformément les noix dans les 12 moules à muffins, sur le mélange de beurre et de sucre.
  
  
Étape 5
• 
  Farinez légèrement une planche à découper ou un plan de travail. Étalez la pâte feuilletée dans un seul sens sur une épaisseur d'environ 3 mm. Badigeonnez les deux feuilles de beurre fondu.
Étape 6
• 
  Saupoudrez chaque feuille, en laissant 2 cm de bord, avec 1/3 tasse de cassonade, 1,5 cuillère à café de cannelle et 0,5 tasse de raisins secs.
Étape 7
• 
  En partant du bord le plus proche de vous, roulez la pâte en un rouleau serré et placez-le la jointure vers le bas.
Étape 8
• 
  Coupez les extrémités du rouleau sur environ 1 cm et jetez-les. Coupez le rouleau en 6 morceaux égaux, d'environ 4 cm de large chacun.
  
  
Étape 9
• 
  Déposez chaque morceau, spirale vers le haut, dans 6 moules à muffins. Répétez l'opération avec la deuxième abaisse de pâte feuilletée pour obtenir 12 muffins.
Étape 10
• 
  Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées et fermes au toucher. Attention, elles seront très chaudes ! Laissez-les refroidir 5 minutes, puis démoulez-les immédiatement sur du papier sulfurisé (arrosez-les du reste de garniture) et laissez-les refroidir complètement.

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