Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 72

Ne vous fiez pas à leur apparence : ces petits pains sont de véritables explosions de saveurs ! Le plus simple est d’utiliser une pâte brisée du commerce. Généreusement beurrés et parsemés de noix de pécan, de cannelle et de sucre, ils seront aussi délicieux que si vous les aviez faits maison.

Ingrédients:

Glaçage aux noix collantes

• 220 g (1 tasse) de beurre non salé
• 2 tasses de noix de pécan finement hachées
• 1 tasse de sirop de maïs léger
• 4 cuillères à café d'extrait de vanille
• Équipement spécial: 3 moules à mini-muffins de 24 alvéoles

brioches à la cannelle

• 450 g de pâte levée du commerce pour tartes
• 110 g (8 cuillères à soupe) de beurre non salé fondu
• 3/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de cannelle

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte levée, noix de pécan, sirop de maïs, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Glaçage aux noix collantes:
  
  Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les noix, le sirop de maïs et la vanille. Laissez le mélange mousser pendant une minute, puis retirez du feu. Répartissez une cuillère à café de garniture dans chacun des trois moules à mini-muffins de 24 cavités.
Étape 3
• brioches à la cannelle:
  
  Divisez la pâte en trois morceaux et étalez chaque morceau en un rectangle de 15 x 60 cm, le côté le plus long face à vous (la pâte doit être très fine !). Étalez un tiers du beurre fondu sur chaque rectangle, puis saupoudrez uniformément de sucre et de cannelle.
Étape 4
• En partant de l'extrémité la plus éloignée, roulez la pâte vers vous. Vous obtiendrez un rouleau serré de 60 cm de long. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez-le en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Répétez l'opération avec les autres couches de pâte.
Étape 5
• Déposez les petits pains tranchés dans les moules à muffins, sur la garniture aux noix, en repliant les extrémités et en appuyant fermement sur la garniture.
Étape 6
• Faites cuire les brioches à la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 12 à 13 minutes. Retirez-les immédiatement du plat. Retournez-les délicatement pour les démouler et éviter que les noix ne collent au plat. Si des noix collent, répartissez-les simplement à la cuillère sur les brioches.

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