mini-brioches
Votes : 1
Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 60
Complexité: facilement
Portions : 60
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 55, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 9 mg, sodium 101 mg, sucre 1 G.
Calories 55, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 9 mg, sodium 101 mg, sucre 1 G.
Pour préparer ces petits pains moelleux à souhait pour le déjeuner, pétrissez la pâte levée la veille et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain. La recette est simple : inutile de pétrir la pâte, de façonner les petits pains ni d'attendre qu'ils lèvent. Il suffit de répartir la pâte dans un moule à mini-muffins et de les faire cuire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 g (1 sachet) de levure sèche active
- 2 tasses d'eau tiède (40°C)
- 165 g de beurre fondu + un peu plus pour graisser les poêles
- 1/4 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 4 tasses de farine à levure incorporée
- Équipement spécialmoule à mini-muffins
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l'œuf. Ajouter la levure et bien mélanger.
- Incorporez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transférez-la dans un saladier graissé de 2 litres. Couvrez hermétiquement et réfrigérez toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule à mini-muffins. Versez la pâte dans les alvéoles et faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 18 à 20 minutes.
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