Popovers américains

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Temps: --
Complexité: facilement
Quantité: 24 mini ou 12 grands petits pains

Les popovers sont des petits pains légers et creux, préparés à base de pâte à base d'œufs. Leur nom est apparenté au mot russe « vspluavshie » (flottant), faisant référence à la tendance de la pâte à gonfler considérablement au-dessus du moule pendant la cuisson. Popovers Les popovers sont une pâtisserie américaine, bien qu'ils soient inspirés de la recette du Yorkshire pudding, populaire en Angleterre dès le XVIIe siècle. On les sert généralement au petit-déjeuner ou avec de la viande au déjeuner.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lait chaud (non bouillant) - 2 tasses de lait
Œufs - 4 pièces
Farine - 2 tasses
Sel - 2 cuillères à café
Fromage finement râpé (Gruyère ou Cheddar) – 1 tasse

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, œufs, farine, fromage Gruyère, fromage cheddar

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 180 °C avec les plaques de cuisson.
Faites chauffer le lait à la casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Réservez.

Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel.
Dans un autre bol, battre les œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et jaune pâle.
Versez lentement un tiers du lait sur les œufs, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne coagulent. Puis, tout en remuant sans cesse, versez progressivement un quart du lait, puis un autre tiers.
Tout en continuant de remuer, ajoutez le mélange de farine et le tiers de lait restant. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ensuite, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 15 à 45 minutes, mais si vous n'avez pas assez de patience, vous pouvez la cuire immédiatement.
Sortez les moules chauds du four et arrosez-les d'un filet d'huile. Déposez la pâte dans les moules, en la remplissant aux trois quarts environ. Saupoudrez de fromage râpé, en veillant à ne pas en mettre sur les bords, sinon la pâte risque de se démouler.
Faites cuire au four pendant 50 minutes pour des popovers de taille normale ou environ 40 minutes pour des mini-popovers. N'ouvrez surtout pas le four pendant les 35 premières minutes.
Sortir du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.