Biscuits au beurre de mélasse
Complexité: facilement
Quantité: 12-15 pièces.
Les biscuits américains se distinguent des petits pains traditionnels par leur forme cylindrique et leur délicieuse texture feuilletée. Leur atout principal réside dans leur rapidité de préparation. Ils ne contiennent que des ingrédients courants : farine, sucre, lait caillé (ou kéfir), beurre et bicarbonate de soude. Badigeonnez les petits pains de beurre dès leur sortie du four, et pour les servir, préparez un délicieux beurre à la mélasse en mélangeant simplement les deux ingrédients jusqu'à obtenir une fine couche de mélasse. Ces biscuits se marient aussi très bien avec d'autres garnitures, ou peuvent être servis nature à la place du pain, en accompagnement d'un repas.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine + un peu plus pour le travail
- 165 g de beurre non salé (110 g en cubes, 55 g fondu)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 2 à 3 cuillères à soupe de mélasse
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
Cuire les petits pains feuilletés au four :
Préchauffez le four à 200 °C. Vaporisez une plaque de cuisson d'huile de cuisson.- Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre coupé en dés. À l'aide d'un coupe-pâte, incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez la levure chimique, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Formez un puits au centre et versez-y le babeurre. Mélangez à la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Elle sera légèrement sèche.
- Farinez un plan de travail propre, vos paumes et un rouleau à pâtisserie. Déposez la pâte sur le plan de travail. Pétrissez-la pendant 1 à 2 minutes en la repliant vers vous à chaque fois. Étalez-la ensuite sur une épaisseur d'environ 1 cm. Farinez un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre ou le bord d'un verre et découpez des petits pains ronds dans la pâte. Rassemblez les restes de pâte en boule, étalez-les à nouveau et découpez d'autres cercles. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Déposez les petits pains sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant 10 à 15 minutes. Badigeonnez-les de beurre fondu pendant qu'ils sont encore chauds.
Fabriquer du beurre à la mélasse :
Mélanger le beurre et la mélasse. Servir les petits pains chauds avec du beurre.
Auteur de la recette - Katie Lee est une critique gastronomique et télévisuelle américaine.
Catégories :
Recettes similaires
