Biscuits aux boulettes de viande

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4-6

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 20
Calories 304, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 12 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 42 mg, sodium 708 mg, sucre 3 G.

Des boulettes de porc à l'italienne, au parmesan et au fenouil, sont frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis enroulées une à une dans des cercles de pâte à biscuits avec une tranche de mozzarella et cuites au four. Molly Yeh utilise de la pâte à biscuits du commerce dans sa recette, mais une pâte maison fera tout aussi bien l'affaire. Servez ces roulés de boulettes en apéritif. Trempez-les dans de la sauce marinara et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

boulettes de viande

0,5 cuillère à soupe chapelure panko
1/4 tasse de lait entier
450 g de porc haché
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café de graines de fenouil
0,5 c. à thé d'ail séché
0,5 c. à thé d'oignons séchés
0,5 c. à thé de paprika
Quelques pincées de flocons de piment rouge
1 gros œuf
Une demi-botte de persil frais, finement hachée
Huile d'olive ou huile neutre pour la friture

Petits pains

2 pots de pâte réfrigérée (450 g chacun) biscuits (8 petits pains dans chaque pot)
8 tranches épaisses de mozzarella, coupées en deux
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail écrasées
Une pincée de flocons de piment rouge
Une poignée de persil frais, finement haché
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
Flocons de sel
1 tasse chaude sauce marinara pour le dépôt

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chapelure panko, lait, porc haché, parmesan, graines de fenouil, paprika, granules d'ail, oignons séchés, flocons de piment rouge, œufs, persil, pâte feuilletée, fromage mozzarella, beurre, ail, sauce marinara, boulettes de viande

Cuisiner le plat selon la recette :

Boulettes de viande :

Dans un grand bol, faites tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes. Ajoutez le porc, le parmesan, le sel, les graines de fenouil, l'ail, l'oignon, le paprika, les flocons de piment rouge, l'œuf, le persil et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez de préférence à la main. Formez 16 boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
Faites chauffer une fine couche d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y frire les boulettes de viande par petites quantités, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 8 minutes. Réservez et laissez tiédir.

Petits pains :

Préchauffer le four à 190°C.
Aplatissez chaque cercle de pâte avec la paume de la main, ajoutez une demi-tranche de mozzarella et disposez les boulettes de viande par-dessus. Pincez les bords de la pâte autour de chaque boulette pour bien sceller. Placez les chaussons, jointure vers le bas, dans un plat carré de 22 cm (9 pouces). Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et laissez cuire 2 minutes.
Après 30 minutes de cuisson, badigeonnez les petits pains de beurre, parsemez de persil, de parmesan et d'une pincée de sel, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes, environ 5 à 10 minutes de plus. Laissez-les tiédir et servez-les avec une sauce marinara chaude.

Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.

Catégories :

recette / Plats farcis / Teneur en calories des repas préparés / Restauration rapide / sandwichs chauds / Sandwichs / Boulangerie / Tartes et petits pains salés / /

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