Mini-burgers aux boulettes de viande
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 30 mini-burgers
Complexité: facilement
Quantité: 30 mini-burgers
Mini-burgers aux boulettes de viande - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
boulettes de viande
- 450 g de bœuf haché
- 450 g de viande hachée saucisses à frire (de préférence à base de porc haché et d'épices)
- 1/2 tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour saupoudrer
- 350 g. fromage ricotta
- 1/2 oignon, finement haché
- 1/4 tasse d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché, plus un peu pour saupoudrer
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 2 cuillères à café de gros sel
- huile d'olive
- 33 petits petits pains à la pomme de terre, préfrit
Sauce
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 4 ou 5 gousses d'ail hachées (pas trop finement, en morceaux de 0,5 cm)
- 1/2 c. à thé séché flocons de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 c. à thé de gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la sauce : Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'ail et les flocons de piment pendant 1 minute. Remuez constamment et veillez à ce que l'ail ne brûle pas. Ajoutez les tomates et salez. Portez la sauce à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande : Préchauffez le four à 230 degrés Celsius. Dans un grand bol, mélangez les deux types de viande hachée, l'oignon, l'ail, le thym, le persil, l'œuf, le parmesan, la chapelure, la ricotta et le sel. Malaxez la viande hachée à la main.
Façonnez la viande hachée en boulettes de 4 cm. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive (de préférence en fonte) avec un peu d'huile.
Ajoutez les boulettes de viande et faites-les revenir 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Enfournez ensuite la poêle contenant les boulettes pendant 10 minutes pour terminer la cuisson. - Mélangez les boulettes de viande avec 3 tasses de sauce préparée. Déposez-les sur des petits pains grillés et parsemez de parmesan et de persil.
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