Mini-sandwichs à la dinde avec confiture d'oignons et de tomates

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Recette de mini-sandwichs à la dinde et à la confiture d'oignons et de tomates

Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 466, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 10 G., protéines 26 G., glucides 40 G., fibre 4 G., cholestérol 109 mg, sodium 1096 mg, sucre 25 G.

« Ces mini-burgers feront sensation à votre prochaine fête grâce à ma délicieuse confiture d'oignons et de tomates », affirme Cardea Brown. « Vous aurez certainement envie d'en préparer et d'en conserver au réfrigérateur pour agrémenter vos sandwichs préférés. »

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Confiture d'oignons et de tomates

2 cuillères à soupe de beurre salé
3 oignons Vidalia moyens, finement émincés en demi-rondelles.
450 g de tomates prunes (environ 5 pièces)
1 gousse d'ail hachée
1/3 tasse de cassonade foncée bien tassée
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Équipement spécial: brochettes en bois

sandwichs à la dinde

450 g de dinde hachée (viande foncée)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 gros œuf, légèrement battu
Spray de cuisson
1 paquet de 12 mini-brioches hawaïennes, coupées en deux horizontalement
Deux bûches de fromage de chèvre, pesant chacune 90 grammes, coupées en rondelles
2 tasses de roquette jeune
2 tasses de tomates cerises mélangées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, Oignon Vidalia, tomates prunes, vinaigre balsamique, thym, Moutarde de Dijon, poudre d'ail, fromage de chèvre, roquette

Cuisiner le plat selon la recette :

Confiture:

Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon, salez légèrement et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur. Épépinez-les à l'aide d'une cuillère et jetez les graines. Hachez les tomates. Mélangez les tomates, l'ail, la cassonade, le bouillon de légumes et le vinaigre avec l'oignon ramolli. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, les tomates bien tendres et la sauce sirupeuse, environ 20 à 25 minutes. Salez, poivrez et parsemez de thym. Réservez.

Sandwichs:

Dans un bol moyen, mélanger délicatement la dinde hachée, la moutarde, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'œuf. Former 12 galettes de 3 cm de diamètre.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Assaisonnez légèrement les galettes de sel et de poivre noir. Déposez-les dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 74 °C (165 °F), soit 2 à 3 minutes de chaque côté.
Pour assembler les sandwichs, déposez les galettes sur les moitiés inférieures des pains hawaïens. Garnissez de fromage de chèvre, d'un peu de confiture d'oignons et de tomates, et de roquette, puis recouvrez avec les moitiés supérieures des pains. Piquez les tomates cerises avec des brochettes en bois et enfilez-les sur les sandwichs.