Mini-sandwichs au poulet et au chutney de tomates
Votes : 3
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 8 mini sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 8 mini sandwichs
Recette de mini sandwichs au poulet avec une sauce chutney de tomates chaude sur des petits pains moelleux aux pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le poulet :
- 4 cuisses de poulet avec peau et désossées (environ 560 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Huile végétale pour friture
- 1 tasse de farine
Pour le chutney (sauce indienne aigre-douce aux fruits et légumes) :
- 1 tasse hachée en forme de prune tomate
- 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Pour les hamburgers :
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, ramolli
- 8 petits pains à la pomme de terre, prédécoupé en deux parties
- Mayonnaise, facultative
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 110 degrés.
- Cuire le poulet au four : Dans un bol moyen, mélangez le poulet avec l'huile de pépins de raisin et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé.
Déposez la viande sur une plaque de cuisson et enfournez-la pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Retirez la plaque du four et laissez la viande refroidir pendant 1 heure. - Pendant ce temps, préparez le chutney : Dans une petite casserole, mélangez les tomates, l'oignon rouge, le persil, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Retirez la sauce du feu et couvrez-la pour la maintenir au chaud.
- Faire frire le poulet : Dans une grande casserole, versez 7,5 cm d'huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 175 °C (350 °F). Dans un saladier moyen, mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Enrobez le poulet du mélange. Placez-le ensuite dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Déposez les cuisses sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Laissez-les tiédir puis coupez-les en deux. - Préparez les hamburgers : Tartinez les faces coupées des petits pains d'une fine couche de beurre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
Déposez les petits pains, côté beurré vers le bas, dans la poêle et faites-les griller pendant 2 minutes. Étalez de la mayonnaise sur les petits pains, garnissez les moitiés inférieures de poulet et de chutney, puis recouvrez avec les moitiés supérieures.
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