Mini-sandwichs de poitrine de bœuf cuite au four
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Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 40 G., fibre 2 G., cholestérol 124 mg, sodium 564 mg, sucre 8 G.
Calories 570, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 40 G., fibre 2 G., cholestérol 124 mg, sodium 564 mg, sucre 8 G.
Le brisket de bœuf est encore meilleur fumé. Mais si vous n'avez qu'un four, cette recette de Ree Drummond fera parfaitement l'affaire. Frotté d'épices, le brisket est rôti lentement pendant près de huit heures, ce qui donne une viande délicieuse et juteuse, avec une croûte noire caractéristique. Idéal pour les sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de gros sel
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 poitrine de bœuf de 2,5 à 3,5 kg, dégraissée.
- 8 gousses d'ail, pelées
- 24 petits pains hawaïens, chauds
- Salade de chou préférée, pour servir
- 2 tasses de poivrons doux marinés
- 2 tasses de relish au poivre
- 2 tasses de tranches de concombre marinées
- 2 tasses de jeunes épinards
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 135 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez une grille de cuisson dessus.
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, la cassonade, la poudre d'ail, le piment en poudre, le sel et le poivre noir. Réserver.
- Déposez le brisket sur une grille placée sur une plaque de cuisson, côté gras vers le bas. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez 8 incisions dans le brisket et insérez une gousse d'ail dans chacune d'elles. Frottez le brisket avec le mélange d'épices, retournez-le et frottez l'autre côté avec les épices, en laissant le côté gras vers le haut.
- Rôtir au four jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, pendant 7 à 8 heures. Laisser reposer 10 minutes, puis trancher en fines lamelles. Servir avec des petits pains, de la salade de chou, des cornichons, des cornichons et des épinards.
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